泡一夜米再煮粥好嗎

　　煮粥提前一夜泡米不好，這樣做雖然會使米膨脹開，熬起粥來節省時間，但是這樣做也會讓米的營養價值有所降低。所以煮粥前浸泡米的時間一般在30分鐘內為最為佳。

　　皮蛋瘦肉粥做法：

　　1、裡脊肉洗淨後切小丁，用料酒醃製10分鐘至入味。

　　2、皮蛋剝皮後洗淨，切成丁，備用。

　　3、大米淘洗乾淨後，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入鍋中。

　　4、大火煮開後，轉小火慢慢熬30分鐘左右。

　　5、待鍋中的粥轉濃稠，即可加入肉丁、雞精、鹽，再煮10分鐘至肉熟後，加入皮蛋丁攪勻至煮沸。

　　6、最後，關火撒少許香蔥粒即可。

　　薏米主要是健脾利溼，燕麥屬於粗糧，可以促進胃腸蠕動，紅豆主要是利水。一起煮的可以養脾胃，祛溼利水的作用。食物搭配的角度，這樣是完全沒有問題。但是最終還得看個人體質，比如薏米雖然清熱除風溼，但是便秘者忌用。

　　綠豆經過一夜浸泡後如果沒發芽不僅可以煮湯而且更容易煮爛。如果出芽了不建議煮湯。如果發現浸泡一夜後的水呈綠色，請勿食用。

　　綠豆湯是我們傳統的夏季清熱解暑的一種本土飲品，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的煮法很多，可以新增薏米，蓮子或紅棗等，煮成相應口感和不同功效的消暑飲品。

　　綠豆湯做法：準備綠豆若干、水、白糖。

　　1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡；

　　2、鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例為1比10；

　　3、大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火；

　　4、將煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用；