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泡打粉做油條發麵需多久

泡打粉做油條發麵需多久

  10-15分鐘。泡打粉做油條的過程中需要發麵,也叫做醒面,經過醒面的油條無論是口感還是膨脹度都比較好,食用起來酥軟、味道香,而發麵的時間需要控制,不宜過長也不宜過短,過長油條膨脹度過高,容易炸糊,而時間過短油條易乾癟、發軟,因此發麵時間控制在10-15分鐘為佳。另外揉麵時不宜用力過大,以免麵筋斷裂,影響油條膨脹效果。

  油條又稱餜子,是一種古老的漢族麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間透過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸麵食,其起源遠遠早於宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。

油條可以用泡打粉做嗎

  1、可以。

  2、泡打粉是一種複合膨鬆劑,主要是由蘇打粉新增酸性材料製作的白色粉末,又叫做發泡粉,在日常生活中是作為一種快速發酵劑,主要用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭等,而油條是早餐和豆漿的搭配食材,常用的材料是澱粉,其實用泡打粉也是可以製作油條的,並不會有很大的影響,只是需要注意泡打粉的使用劑量,以免過多影響油條的完整度和口感。

怎樣用泡打粉做發麵餅

  材料:泡打粉、發酵粉、白糖、溫水 、鹽 、色拉油 。

  做法:1、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻,倒入泡打粉中,發酵一段時間。

  2、將發好的麵糰取出,面案上撒上薄面,將麵糰揉搓擠出氣泡,將麵糰揉成長條形,切小段。

  3、用手將麵糰壓扁,擀成橢圓形,鋪上一層蔥油。

  4、將橢圓形面片捲起來,繞一圈,壓扁。

  5、鍋中不用放油或放少許油,放入發麵餅,在鍋中壓扁。

  6、翻面,煎至另一面金黃即可。


油餅怎麼發麵呢能

  可以做的。   1、麵粉加入鹽、酵母粉、泡打粉、白糖、雞蛋和成麵糰。   2、兩面抹上一點油,放入保鮮盒中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏發酵。   3、餳半個小時左右。   面就發好了。 ...

油條可以用

  油條可以用泡打粉做。這樣做出來的油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂食品。對胃酸有抑制作用,並且對某些胃病的一定的療效。   油條,又稱餜子,是一種古老的中式麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時, ...

油條可以用

  油條可以用泡打粉做,我們只需要將泡打粉、小蘇打、食鹽放入水中攪拌均勻再倒入麵粉中將它揉成麵糰,接著密封面團將它靜置二十分鐘再對它進行按壓,重複此動作兩次之後將麵糰醒發一小時,最後即可將它切成條形放入鍋中油炸。   可以用泡打粉做油條嗎   用泡打粉是可以製作油條的,我們只需要先將適量的泡打粉、小蘇打、食鹽 ...

蛋糕的簡單方法

  1、準備好雞蛋,泡打粉,低筋麵粉,黃油,白糖,首先把雞蛋敲入碗中,用筷子打散。   2、然後把低筋麵粉塞入雞蛋液中,這樣能夠使製作出來的蛋糕口感更加細膩,加入白糖。   3、然後加入適量的泡打粉,泡打粉可以按照泡打粉上面的說明按比例加入,然後用刮刀攪拌均勻。   4、放在溫暖處進行發酵,通常15-20度左 ...

自發包子發麵多久

  視情況而定。夏天溫度較高,自發粉做包子發酵40分鐘左右即可;冬天氣溫較低,不利於發酵,需一個小時甚至更長時間,具體可根據麵糰發酵情況做出調整,當面團體積發酵至2倍大,手指輕按麵糰表面出現凹陷,略帶酸味和酒香氣即可。   自發粉是在麵粉中新增一定量的、能夠產生氣體的食品新增劑而成, 人們只需加水或蛋糊等後便 ...

如何用餡餅

  用料: 麵粉300g,調好味的肉餡200g,水150毫升,泡打粉和鹽各四分之一小匙,小蘇打八分之一小匙,油一小匙。   步驟:   1、水加溫,與泡打粉、小蘇打混合,加入麵粉中,混合成麵糰,麵糰攪拌到光滑柔軟;   2、麵糰放置2個小時或一夜後,在面板上抹一層油,取麵糰一塊擀薄,加入肉餡,包成餅狀,把餅儘 ...

什麼用

  泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作。   泡打粉是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品的快速發酵。   泡打粉是由蘇打粉配合其它酸性材料,並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水分,酸性及 ...