使桃酥達到膨脹及鬆軟的效果。
泡打粉又稱速發粉、泡大粉或蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
泡打粉是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
泡打粉根據反應速度的不同，也分為“慢速反應泡打粉”、“快速反應泡打粉”、“雙重反應泡打粉”。快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中“雙重反應泡打粉”兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所採購的泡打粉皆為“雙重反應泡打粉”。
泡打粉放在油炸麵條裡有使麵條更膨鬆。 泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。 泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。 泡打粉不能多放要適量，多放了會苦澀。
泡打粉是俗稱的發酵粉，用來給麵點發酵，主要成分是蘇打粉、玉米粉還有其他配料。兩者的區別是，小蘇打鹼性，泡打粉中性;小蘇打用途更多一些。ps:實際食用經驗，中餐的饅頭之類用小蘇打更多一些，而且小蘇打的發酵速度比較慢
用作面制食品的快速疏鬆。
泡打粉是一種複合疏鬆劑，也是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品快速發酵。用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食 ...
這樣會讓烙餅吃起來柔軟，蓬鬆，口感更好。 烙餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。烙 ...
1、油條中的泡打粉起膨鬆作用。
2、泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。 ...
1、泡打粉可以讓蛋糕快速疏鬆。
2、泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵，在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。 ...
放2克即可。
材料：雞蛋4個、牛奶50克、低筋麵粉50克、玉米油40克、細砂糖40克、精鹽1克、檸檬汁兩滴。
步驟：
1、低筋麵粉備用。
2、將蛋白與蛋黃分離，將三個蛋黃與一個全蛋混合。
3、加入牛奶攪勻。
4、將玉米油倒入鍋中，加熱關火，倒入乾淨的容器。
5、加入過篩的低筋麵 ...
泡打粉的主要作用就是用來讓麵糰內部產生氣體，從而達到發酵的作用。泡打粉裡面的主要成分有小蘇打，而小蘇打和水接觸之後就會產生二氧化碳，這種氣體充斥在麵糰一段時間，麵糰就會變得膨鬆面軟，製作出來的食物口感更佳。
泡打粉的具體作用泡打粉是一種復配膨鬆劑，又被稱為發泡粉和發酵粉，外表為白色粉末狀，主要用來麵食 ...
使用範圍不同，香甜泡打粉只能用於焙烤食品，面欣酥可以用於焙烤食品、裹粉、油炸面製品等。主要成分不同：香甜泡打粉主要成分就是明礬，加工焙烤食品很容易超標，而面欣酥明礬含量很少，一般不會超標。作用效果不同：香甜泡打粉製作食品涼了很快就會發硬，而面欣酥加工的食品涼了短時間內不發硬。 ...