使用範圍不同，香甜泡打粉只能用於焙烤食品，面欣酥可以用於焙烤食品、裹粉、油炸面製品等。主要成分不同：香甜泡打粉主要成分就是明礬，加工焙烤食品很容易超標，而面欣酥明礬含量很少，一般不會超標。作用效果不同：香甜泡打粉製作食品涼了很快就會發硬，而面欣酥加工的食品涼了短時間內不發硬。
兩者使用效果不同：如果製作酥脆型煎餅，加面欣酥即可。如果製作鬆軟型煎餅，加泡多源即可。
面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
泡多源是複合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用，在麵糰加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用於油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
泡打粉使用範圍只有焙烤食品，製作的食品涼了發硬。泡多源使用範圍包括：油炸面製品、焙烤食品、發酵面製品等，製作的食品蓬鬆飽滿，涼了不發硬，並且不含明礬，加工食品安全合法，對人體沒有任何危害。
泡多源是複合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用，在麵糰(或麵糊)加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用於油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
成分特性不同、用途和安全性不同、發酵過程不同。
1、成分特性不同：發酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分為活性生物膨鬆劑。
2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體是有害的。發酵粉都是用來製作麵包，它天然、安全、健康、營養，不會產生不良風味等，一般用酵母更加營養健康。
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一斤麵粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味 ...
成分不同：小蘇打是鹼性的化學物質。而泡打粉是由各種酸性物質加小蘇打和玉米澱粉組成的一種中性粉末。發酵方式不同：泡打粉是遇水發生酸鹼中和反應產氣，而小蘇打是加熱分解產生氣體。另外兩者的適用食品也有所不同。
小蘇打一般指碳酸氫鈉。白色結晶性粉末。無臭，味鹼，易溶於水。泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸 ...
區別小蘇打和泡打粉的方法是蘇打粉就是單純的碳酸氫鈉，是鹼性的，可以做膨鬆劑、酸度調節劑等，泡打粉是用蘇打粉和其它物質混合而成的一種中性粉末，在麵點中起到蓬鬆作用，各種環境都可以使用。
小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，是一種化學制劑型的食品新增劑，小蘇打融於水後會呈現弱鹼性，並在麵糰中形成鬆軟的氣泡結構，常 ...
1、發酵方式不同：
（1）膨鬆劑是透過生物發酵產氣，酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。
（2）泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，泡打粉是遇水發生反應產氣。
2、用途不一樣:
（1）膨鬆劑主要用於焙烤食品的生產，它不僅可提高食品的感官質量，而且也有 ...
1、蘇打粉和泡打粉都是可以用來發酵食物的，比如做饅頭、做麵包、做蛋糕的時候都離不開它們。而泡打粉又稱速發粉或泡大粉或蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水分、酸性及鹼性粉末，同時溶於水中起反應，有一部分會開始 ...
1、饅頭改良劑和泡打粉的作用是不一樣的，饅頭改良劑的作用主要使蒸出的饅頭又白又大，而且復蒸效果很好，顧客把涼饅頭再蒸熱，饅頭仍然白大鬆軟，這樣就會給饅頭房帶來很多的回頭客。而泡打粉則是遇水產氣，使蒸出的饅頭體積更加飽滿。饅頭改良劑和泡打粉的作用不能互相替代，但是兩者也互不影響，可以同時使用。另外，我公司研 ...