發酵粉和泡打粉有什麼區別

　　成分特性不同、用途和安全性不同、發酵過程不同。

　　1、成分特性不同：發酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分為活性生物膨鬆劑。

　　2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體是有害的。發酵粉都是用來製作麵包，它天然、安全、健康、營養，不會產生不良風味等，一般用酵母更加營養健康。

　　3、發酵過程不同：泡打粉是化學物質，發酵方式也是化學發酵。發酵粉則是生物發酵，酵母菌產生二氧化碳使得麵食蓬鬆，這個過程比泡打粉發酵的時間要長。

　　1、泡打粉是一種複合膨鬆劑，而酵母是一種單細胞真菌。

　　2、泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成，化學反應都很快，而酵母是一種發酵菌類，發酵作用起效很慢。

　　3、泡打粉在接觸到水分之後，會很快的產生大量的二氧化碳。而酵母活性受溫度影響很大。

　　1、含義不同：酵母粉是一種天然發酵劑，泡打粉是複合膨鬆劑;2、發酵方法不同：酵母粉採用生物發酵法，泡打粉發酵是採用化學發酵法;3、優缺點不同：酵母粉健康，但容易受溫度和溼度影響，泡打粉發酵快，但含有化學物質。

　　酵母粉和泡打粉的區別

　　1、含義不同

　　酵母粉是一種有益的微生物，是一種天然發酵劑。泡打粉則是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉新增酸性材料，並加入玉米粉為填充劑製作而成的白色粉末。

　　2、發酵方法不同

　　酵母粉是一種兼性厭氧菌，屬於真菌的而一種，採用生物發酵法。泡打粉發酵是採用化學發酵法。

　　3、優缺點不同

　　酵母粉的優點是健康、天然，但容易受到溫度和溼度的影響，溫度較低不容易發酵。而泡打粉的優點是起發更快、受環境限制少，但因為含有化學物質，所以對人體並不是很好。