泡打粉使用範圍只有焙烤食品，製作的食品涼了發硬。泡多源使用範圍包括：油炸面製品、焙烤食品、發酵面製品等，製作的食品蓬鬆飽滿，涼了不發硬，並且不含明礬，加工食品安全合法，對人體沒有任何危害。
泡多源是複合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用，在麵糰(或麵糊)加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用於油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
泡打粉使用範圍只有焙烤食品，製作的食品涼了發硬。泡多源使用範圍包括：油炸面製品、焙烤食品、發酵面製品等，製作的食品蓬鬆飽滿，涼了不發硬，並且不含明礬，加工食品安全合法，對人體沒有任何危害。
泡多源是複合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用，在麵糰(或麵糊)加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用於油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
泡多源和泡打粉主要區別在於使用範圍上。泡多源是用於油炸、烘焙、發酵食物中，讓其食品蓬鬆飽滿，涼了不發硬，且不含明礬，對人體無危害;泡打粉用於烘焙食品，製作後的食物冷卻發硬，不會塌陷，在歐式麵包中常用到泡打粉。
泡多源和泡打粉的區別
泡多源是複合膨鬆劑，各種膨化食品中會用到，就像其名字“多源”一樣，在麵食製作工業中作為快速發酵劑、品質改良劑所使用，特別是烘焙、冷凍蒸制、油炸類食物都會用到，使其食物膨大，變得蓬鬆飽滿。
傳統的泡打粉是許多面食必備的食材，但它是主要防止烘焙麵點冷卻後塌陷柔軟所用，泡打粉是實用性新增劑，一般與蘇打粉配合成酸性粉末，再加入玉米粉作為填充劑。
泡打粉也被稱為快速疏鬆劑，有些分為香甜型和實用型，可以用於糧食作品快速發酵，在製作麵包、包子、饅頭、酥餅等最常使用，還能夠讓食物變白、變香。
兩者使用效果不同：如果製作酥脆型煎餅，加面欣酥即可。如果製作鬆軟型煎餅，加泡多源即可。
面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
泡多源是複合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用，在麵糰加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用於油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。