1、發酵方式不同：
（1）膨鬆劑是透過生物發酵產氣，酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。
（2）泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，泡打粉是遇水發生反應產氣。
2、用途不一樣:
（1）膨鬆劑主要用於焙烤食品的生產，它不僅可提高食品的感官質量，而且也有利於食品的消化吸收，這在今天大力發展方便食品並強調其營養作用時具有一定的重要性。
（2）泡打粉主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
3、材質不一樣：泡打粉其實就是膨鬆劑其中的一種，膨鬆劑的材質以小麥為主，可以在加工過程中受熱分解，從而透過產生的氣體來使麵糰膨脹，形成很多密密麻麻的小孔；泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉加上酸性材料再加入玉米粉製成的白色粉末。
安琪油條膨鬆劑，是為無鋁油條而研發的具有現代生產工藝特點的發酵食品新增劑，是泡打粉家族中的一員。
特點：
1、安全，它祛除了鋁元素的侵害，對人體健康帶來益處；
2、快捷，使炸油條操作既簡單又省力，起發時間快；
3、省油，安琪油條膨鬆劑製作油條，比用傳統方法制作至少節省三分之一的油耗；
4、無氨味，口感不錯。
泡打粉：是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
發泡劑：是未膨脹的球，可作為一種發泡劑，加熱至170度微球體積膨脹百分之百，達到原先的30至50倍。在熱固性聚合物固化前加入未膨脹的微球，能減少空隙，空洞和表面的缺陷，由於固化過程中，微球的膨脹有保持內部的壓力，而使表面的效能得以改善。在各種聚酯膠泥配方中加入預膨脹的發泡粉後，呈現奶油狀或膏狀，令使用上更為方便，在聚酯模型的填縫材料中添加發泡粉後，能改進了打磨性。
1、饅頭改良劑和泡打粉的作用是不一樣的，饅頭改良劑的作用主要使蒸出的饅頭又白又大，而且復蒸效果很好，顧客把涼饅頭再蒸熱，饅頭仍然白大鬆軟，這樣就會給饅頭房帶來很多的回頭客。而泡打粉則是遇水產氣，使蒸出的饅頭體積更加飽滿。饅頭改良劑和泡打粉的作用不能互相替代，但是兩者也互不影響，可以同時使用。另外，我公司研 ...
改良劑和泡打粉的區別：
1、麵粉改良劑是指能夠改善麵糰加工效能的一類新增劑的統稱，主要包括氧化劑和還原劑。它們是麵包生產過程中最重要的新增劑之一。麵糰改良劑分單一和復配兩大類.目前面包生產企業大多使用復配麵包改良劑。市售的每一種麵包新增劑的組成成分各不相同，其主要作用也各不相同。
2、泡打粉是一種 ...
饅頭改良劑和饅頭泡打粉區別為作用不同、復蒸效果不同、醒發時間不同。作用不同，饅頭改良劑的作用主要使蒸出的饅頭又白又大。饅頭泡打粉的作用主要使蒸出的饅頭體積更加飽滿。復蒸效果不同，饅頭改良劑的復蒸效果好，把涼饅頭再蒸熱，饅頭仍然白大鬆軟。饅頭泡打粉的的復蒸效果差，把涼饅頭再蒸熱，饅頭較硬。醒發時間不同，饅頭 ...
使用範圍不同，香甜泡打粉只能用於焙烤食品，面欣酥可以用於焙烤食品、裹粉、油炸面製品等。主要成分不同：香甜泡打粉主要成分就是明礬，加工焙烤食品很容易超標，而面欣酥明礬含量很少，一般不會超標。作用效果不同：香甜泡打粉製作食品涼了很快就會發硬，而面欣酥加工的食品涼了短時間內不發硬。 ...
油條膨鬆劑可以代替泡打粉。泡打粉是膨鬆劑的一種，兩者都用於食品的發酵，在沒有泡打粉的情況下，可以用膨鬆劑來代替泡打粉，不過膨鬆劑的發酵速度比泡打粉要慢，而且由於它是透過生物繁殖發酵，所以在起發的時候還要注意溫度和溼度的控制。
泡打粉和膨鬆劑有什麼區別：
泡打粉其實也是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑， ...
兩者都含明礬，放一起很容易鋁超標。為了健康安全，炸油條要做到四不能：
不能使用工業原料明礬；不能超量使用明礬；不能使用地溝油；炸油不能長時間反覆使用。特別是礬鹼油條中鋁嚴重超標10多倍，最好不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。使用泡 ...
油條精和油條膨鬆劑一樣的，油條精是一種無礬製作油條的食品新增劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭製作。只用無鹼油條膨鬆劑面欣酥A，就能達到油條蓬鬆個大飽滿。
油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記 ...