泡椒兔子肉的做法四川

　　1、首先把準備好的半隻兔子，剁成小塊，再洗乾淨，再把酸蘿蔔切成片狀，酸生薑切片，泡椒切段，香菜切段備用。

　　2、把萵筍頭也切成片，用清水泡上，最後把兔肉的水分瀝乾，給裡面加入適量的鹽，薑片，花椒，泡小尖椒，澱粉，蛋清，清水，攪拌均勻醃製半小時。

　　3、鍋裡放油，油熱加入醃製好的兔肉，翻炒3分鐘左右，再把兔肉撈出來，繼續使用鍋裡的油。

　　4、給鍋里加入適量的豆瓣醬，翻炒，再倒入酸蘿蔔，酸生薑，泡椒，泡小尖椒，翻炒，炒出香味即可。

　　5、炒香後，再把炒好的兔肉倒入鍋裡，炒均勻，時間不要太長，再給鍋里加入適量的清水，用大火燒開，再加入萵筍片，翻勻，煮兩分鐘。

　　6、煮好後，就可以出鍋了，出鍋前我們再給鍋里加入少許白糖和醋，撒點香菜裝盤即可。

　　泡椒炒肉是一道比較下飯的菜,酸辣可口百吃不厭。我們起來看看怎麼做吧

　　泡椒切條，蒜苗斜切段，少許大蒜粒，肉切小薄片，加一點老薑，料酒，生抽，澱粉，用手抓勻。

　　熱鍋放油，滑炒肉片，變色即可盛出來。

　　鍋裡留適量油，（喜歡吃辣的，這時可以先爆筒筒辣椒，十來粒花椒），爆香大蒜粒，倒入泡椒炒香。

　　把滑炒好的肉倒進鍋裡，加蒜苗，少許白糖，生抽，雞精，翻炒均勻即可出鍋。

　　1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃製入味。

　　2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。

　　3、待牛肉變色後，瀝乾油盛出備用。

　　4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。

　　5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。

　　6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。

　　7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖後大火翻炒。

　　8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。