泡椒嫩牛柳如何做

　　1、牛肉絲加入料酒、生抽、生粉、白糖、鹽、黑胡椒粉、一丟丟玉米油攪拌均勻，靜置片刻。配菜全部切絲，泡椒泡姜蒜切丁。

　　2、起鍋倒油，油比平時炒菜多一點。油熱轉小火，下泡椒泡姜蒜末和豆瓣醬炒香。

　　3、轉大火，下牛肉絲快速劃散炒制變色，起鍋備用。整個時間大概在30秒左右。

　　4、餘油下配菜炒熟，先下青紅椒和杏鮑菇。炒軟一點後下蒜苗葉。

　　5、配菜熟了以後，倒入牛肉絲，大火翻炒30秒，起鍋裝盤。

　　牛柳200g、杭椒200g、鹽少許、生粉少許、生抽少許、大蒜2瓣、姜2片、料酒少許。

　　牛排拍散，剪成牛柳，加入澱粉拌勻。

　　姜、蒜切末，杭椒洗乾淨，切成小條。

　　熱鍋涼油，牛柳放入翻炒至變色即撈出。

　　重新置鍋，加入油，加入姜蒜，加入杭椒翻炒，加入牛柳，繼續翻炒，加入生抽、料酒。

　　攪拌均勻，起鍋。

　　牛肉的營養：第一，牛肉中肌氨酸含量比其他食品都高，肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效，對健身的人非常有益。第二，牛肉中含有豐富的維生素B6，可以幫助提高免疫力，促進蛋白質新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。第三，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這種成分可以有效對抗舉重等運動中造成的肌肉損傷。

　　1、牛肉切條，倒入一勺紅酒，一點黑胡椒粉，一克鹽，一匙澱粉，帶上一次性手套，用手抓勻進行醃製至少十分鐘。尖椒洗淨去籽去蒂切絲，洋蔥去皮洗淨切絲。

　　2、熱鍋涼油，油熱之後放入醃好的牛肉進行，翻炒，炒至變色。

　　3、加入尖椒和洋蔥，翻炒變軟。

　　4、加入生抽翻炒即可。