泡椒豬腳如何做

　　1、豬蹄一隻，泡椒100克、蔥姜、花椒八角、香葉。草果小茴香豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨。

　　2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟。

　　3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中。

　　4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香。

　　5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了。

　　6、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中。

　　7、泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用。

　　1、切成塊的豬手， 涼水下鍋， 放入薑片， 燒開；

　　2、煮開， 將豬手撇去浮沫洗乾淨後備用；

　　3、將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋；

　　4、蓋上鍋蓋，開高火，慢燉一個半小時；

　　5、將桂皮、花椒、香葉等大料放入調味料鋼球中再衝洗乾淨備用；

　　6、調味料球放入鍋中，再加入薑片、紅辣椒、糖和鹽，一起煮鍋開水，水開後再煮上五分鐘；

　　7、將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水；

　　8、待豬手煮好後加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘；

　　9、將煮好的豬手撈出放入準備好的泡椒水中，再加入點白醋， 使得豬手完全浸入泡椒水中，加入點高度白酒；

　　10、蓋上蓋， 密封放入冰箱中泡上一整天，美味的泡椒豬手就完成了。

　　1、準備鴨掌適量、白醋適量、鹽少許、料酒適量、糖適量、野山椒適量、花椒適量、姜適量。

　　2、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。

　　3、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。

　　4、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開後晾涼。

　　5、將煮熟的鴨掌放入晾涼的水中，泡製一天左右即可食用。