1、切好的作料，將鯽魚淘洗，撲上生粉，放油鍋炸至兩面金黃。
2、把魚從油鍋裡撈出盛盤，用底油（可以加點豬油）熬製作料，火不要大了，以免煎糊。
3、燒漲後繼續熬5分鐘左右放入鯽魚。
4、將鯽魚起鍋盛盤，留湯底放入蔥段，最後勾芡。芡汁由澱粉、白糖、醬油、醋、味精兌成汁，將汁液淋在魚身上。
主料泡椒魚片1包、青紅椒個一根、小蔥4根、香菜7根、蒜片半頭 、芥末4克、糖5克、米醋6克、海鮮醬油10克、味精5克。
做法步驟：
1、 魚皮解凍；
2、 青紅椒切絲蒜片蔥段香菜段；
3、 糖、醋、海鮮醬油、味精、芥末、手抓勻轉盤即可。
原料： 辣椒2000克，食鹽75克，紅糖50克，白酒20克，花椒5克，八角5克，鹹鹵水2000克，姜100克；
製作：
選用新鮮的青，紅辣椒，洗淨控水晾乾，姜去皮洗淨切片晾乾，；先將滷水倒入壇中，再裝入食鹽，紅糖，白酒，花椒，八角，姜和辣椒，用篾片卡住，加蓋，添足壇沿水，泡製約20天即成。
1、醃魚：鹽1/2茶匙，白胡椒1茶匙，幹澱粉2湯匙量，料酒1湯匙；炒煮：紅燈籠泡辣椒130克，豆瓣醬2湯匙，長泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，鹽少許，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，醬油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻適量。草魚去膛、去鰓、去鱗洗淨。
2、切成塊狀，放入大的容器內。
3、將所有醃魚的 ...
泡椒可以做的菜有很多，其中最常見的三種菜為：
秘製泡椒雞爪：
1、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。
2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖兩茶匙，醋一湯匙。
3、滷料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。
4 ...
1、草魚清洗乾淨後剁成小塊，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、花椒、鹽、玉米澱粉，用手抓勻後醃製20分鐘。
2、香蔥切段，小米椒、泡椒切圈，生薑、大蒜切片。辣椒醬中加入蒸魚豉油、生抽、泡椒水、五香粉、適量水，攪拌均勻後備用。
3、豆腐切成小塊，用溫開水浸泡備用。
4、炒鍋中加入食用油，5成熱時，下入 ...
1、所需食材：紅辣椒500g、鹽適量、蒜末適量、醋適量、香油一勺、生抽一勺、辣椒油一勺。
2、紅辣椒洗淨晾乾水份，用廚房紙擦乾也可以。
3、把辣椒切開，去掉裡面的籽，切成小塊備用。
4、準備一個無油乾淨的碗，把辣椒丁放入加鹽醃十分鐘。
5、待辣椒醃出水就裝在乾淨無油的玻璃瓶裡放冰箱裡冷藏。 ...
1、把魚切片，然後將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉和蛋清、鹽抓勻，醃製20分鐘， 將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
2、鍋內倒入油燒至七成熱，然後放入花椒和幹辣椒，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
3、加入適量清湯燒開，將魚頭和魚排放入大火煮10分鐘 ...
許多人比較喜歡吃泡椒，下面為大家介紹家常泡椒的做法。
在一個乾淨無油的鍋裡，加入清水和鹽，加熱溶化，然後晾涼。
將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中。
加入適量的八角、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。
加入洗淨晾乾以後的新鮮辣椒。
蓋上泡菜罈子的蓋子，放在陰涼通風的地方，七到十天即可。 ...
1、準備原材料青瓜.。
2、青瓜洗淨切成絲。
3、備好香菜。
4、洗淨切成小段。
5、備好魚皮。
6、備好泡椒。
7、將泡椒，魚皮，青瓜放進容器裡，放入調味料鹽，糖，味精。
8、青瓜和泡椒，魚皮拌勻入味即可。
9、裝入盤中，泡椒魚皮就完成了。 ...