怎麼做金湯泡椒魚

　　1、醃魚：鹽1/2茶匙，白胡椒1茶匙，幹澱粉2湯匙量，料酒1湯匙；炒煮：紅燈籠泡辣椒130克，豆瓣醬2湯匙，長泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，鹽少許，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，醬油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻適量。草魚去膛、去鰓、去鱗洗淨。

　　2、切成塊狀，放入大的容器內。

　　3、將所有醃魚的原料倒入容器中，將魚肉與醃魚料抓勻醃製20分鐘左右

　　4、鍋中坐油燒熱，大約7成熱可以下入魚肉。

　　5、炸一遍後撈出。

　　6、待油溫上升後將炸好的魚肉再次下鍋炸至魚肉焦脆，撈出瀝油備用。

　　7、姜切絲、蒜切末、長泡椒切成小圈。

　　8、另起一鍋，倒入炒菜量油燒熱，依次下入薑絲、蒜末、長泡椒圈。

　　9、倒入豆瓣醬，不停翻炒至出紅油兒。

　　10、將燈籠泡紅辣椒倒入鍋中。

　　11、翻炒後加入清湯。

　　12、大火將湯煮開後，加入鹽、糖、醬油、白胡椒。

　　13、將炸好的魚塊依次下入鍋中煮熟。

　　14、臨出鍋前灑上白芝麻和香菜段兒。

　　15、盛出即可食用。

　　1、切好的作料，將鯽魚淘洗，撲上生粉，放油鍋炸至兩面金黃。

　　2、把魚從油鍋裡撈出盛盤，用底油（可以加點豬油）熬製作料，火不要大了，以免煎糊。

　　3、燒漲後繼續熬5分鐘左右放入鯽魚。

　　4、將鯽魚起鍋盛盤，留湯底放入蔥段，最後勾芡。芡汁由澱粉、白糖、醬油、醋、味精兌成汁，將汁液淋在魚身上。

　　主料泡椒魚片1包、青紅椒個一根、小蔥4根、香菜7根、蒜片半頭 、芥末4克、糖5克、米醋6克、海鮮醬油10克、味精5克。

　　做法步驟：

　　1、 魚皮解凍；

　　2、 青紅椒切絲蒜片蔥段香菜段；

　　3、 糖、醋、海鮮醬油、味精、芥末、手抓勻轉盤即可。