如何做圓泡椒好吃

　　1、食材：紅圓椒200g、食鹽2.5g、600ml礦泉水瓶1瓶。

　　2、選優質的紅圓椒，不要生蟲的，腐爛的也不要。

　　3、清洗辣椒，多洗幾次。把礦泉水瓶一起清洗乾淨，邊洗邊檢視是否漏水，不要破的、漏水的。

　　4、把辣椒放進礦泉水瓶中，放滿為止，儘量少留空隙。

　　5、向瓶中撒入2.5g食鹽。

　　6、向瓶中倒入50ml的冷開水（一次性水杯1杯）。

　　7、蓋好蓋子，密閉2周。

　　1、準備好花椒,香葉,八角和桂皮；

　　2、洗淨後放入鋼製調料球中；

　　3、在無油的鍋中放入鹽,再加入調料球；

　　4、水開後再煮上兩分鐘,倒入容器中放涼；

　　5、雞腳洗淨後去掉指甲在中間切一刀,湯鍋中的水燒沸然後放入蔥、2片姜及料酒, 放入雞腳焯燙至變色,然後用中火繼續煮；

　　6、將泡椒切成兩半，薑片和大蒜拍打備用；

　　7、雞腳煮至大約八成熟約12分鐘後撈出；

　　8、涼水沖洗掉表面的油質，然後晾涼；

　　9、準備一個無油汙趕緊的容器，倒入攤涼後的花椒開水，放入涼後雞腳，薑片，蒜。

　　10、再放入切好的泡椒以及泡椒水攪勻，並倒入適量的白醋；

　　11、將黃瓜和胡蘿蔔切成小條，加點鹽，醃製一下；

　　12、將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下；

　　13、水再次開後撈出來過涼；

　　14、等藕條完全涼透後，再將醃過黃瓜和紅蘿蔔鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起醃製；

　　15、再加入適量的白酒；

　　16、覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中醃製一晚上。

　　1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。

　　2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘

　　3、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。

　　4、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。

　　5、將涼了的雞爪扔到水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。3-5小時就可以吃了，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。