請教各位如何做四川泡椒

　　主料：泡椒500克，白酒適量，鹽適量，涼開水750毫升，花椒10顆，大料2個，大蒜2顆，姜3塊。

　　四川泡椒的做法步驟：

　　1、開水化開鹽，然後晾涼。用涼開水化也可以。然後把辣椒放好，放入姜，花椒，大蒜，大料。

　　2、然後加入晾涼的鹽水，加入少量白酒。然後用塑膠布密封即可。一個月後可食用。

　　原料： 辣椒2000克，食鹽75克，紅糖50克，白酒20克，花椒5克，八角5克，鹹鹵水2000克，姜100克；

　　製作：

　　選用新鮮的青，紅辣椒，洗淨控水晾乾，姜去皮洗淨切片晾乾，；先將滷水倒入壇中，再裝入食鹽，紅糖，白酒，花椒，八角，姜和辣椒，用篾片卡住，加蓋，添足壇沿水，泡製約20天即成。

　　1、食材：紅圓椒200g、食鹽2.5g、600ml礦泉水瓶1瓶。

　　2、選優質的紅圓椒，不要生蟲的，腐爛的也不要。

　　3、清洗辣椒，多洗幾次。把礦泉水瓶一起清洗乾淨，邊洗邊檢視是否漏水，不要破的、漏水的。

　　4、把辣椒放進礦泉水瓶中，放滿為止，儘量少留空隙。

　　5、向瓶中撒入2.5g食鹽。

　　6、向瓶中倒入50ml的冷開水（一次性水杯1杯）。

　　7、蓋好蓋子，密閉2周。