原料：幹海筍四十克，紅辣椒十克，香菜五克，蒜五克。
調料：鹽少許，生抽一勺，花椒油一茶匙，辣椒油一茶匙，醋一勺，雞精少許。
做法：
1、幹海筍洗淨，用冷水泡個四至五個小時。泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也切好。
2、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽一勺，花椒油一茶匙，辣椒油一茶匙，醋一勺，雞精少許，拌均勻即可。
一、材料：幹海筍、紅辣椒、香菜、蒜。
二、製作：
1、幹海筍洗淨，用冷水泡4到5個小時。
2、泡發後再次清洗幾遍，切斜刀，其他配菜也按同樣方法清洗乾淨後切好。
3、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許，攪拌均勻即可。
1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。
2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裡面的澀味兒。
3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。
4、準備好一小袋泡椒。
5、準備一個乾淨的無油無水的容器，把擠幹水分的新鮮的 ...
1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、薑片適量。
2、將要用到的甲魚洗淨切好，配料薑片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準備好，重要的是配料不能少。
3、開火，鍋裡倒入適量的油，一定要燒熱。
4、把洗淨切好的甲魚和薑片蒜 ...
1、將雞爪冷水下鍋煮開後撈出
2、氽燙好的雞爪剪掉指甲
3、將一個雞爪剁成三塊
4、鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪
5、將雞爪大火煮約6分鐘後關火
6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質
7、將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純淨水調勻
...
1、食材：魔芋適量、青椒適量、紅辣椒適量、泡腳適量、大蒜適量、蔥適量、生薑適量。
2、準備好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切絲。大蔥打成斜刀。
3、魔芋洗乾淨，切成大小適中的片。
4、魔芋隨涼水入鍋，大火煮開後繼續煮3分鐘去鹼味（水多點）。
5、煮好後，撈出放清水中沖洗浸泡一會兒撈出來瀝 ...
1、原料：新鮮竹筍20斤左右，鹽700到800克，25升的泡菜罈子1只，清水12升。
2、輔料：生薑片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜罈子及所有工具用沸水燙上一遍，再用熱水刷洗乾淨，放在太陽下暴曬殺菌，曬乾後來放涼待用。
3、新鮮竹筍中含有草酸、將竹筍提前煮一下，去除大部分草酸、植酸和單寧等 ...
1、切好的作料，將鯽魚淘洗，撲上生粉，放油鍋炸至兩面金黃。
2、把魚從油鍋裡撈出盛盤，用底油（可以加點豬油）熬製作料，火不要大了，以免煎糊。
3、燒漲後繼續熬5分鐘左右放入鯽魚。
4、將鯽魚起鍋盛盤，留湯底放入蔥段，最後勾芡。芡汁由澱粉、白糖、醬油、醋、味精兌成汁，將汁液淋在魚身上。 ...
1、原料：白菜500克，泡椒100克，薑絲、蒜蓉、食鹽、辣椒油、上湯、甜醋、花生油各適量。
2、大白菜洗淨，飛水至熟，切成約4釐米長、2釐米寬的片，過冷河，瀝乾待用；泡椒剁碎。
3、起鍋爆香薑絲、蒜蓉，放人泡椒碎，注入上湯煮開，放人大白菜、食鹽、傾人甜醋拌勻，上碟。
4、待涼，淋入辣椒油調味即 ...