1、牛蹄筋以各人愛好切丁或切條,沁水一小時,切丁口感更脆,切條較入味;
2、泡椒、泡姜、酸蘿蔔剁碎,蔥切段,蒜拍碎;
3、放適量油燒熱,依次放入蒜,蔥段,剁泡菜炒香,香味出來、變色之前加入兩倍底料的清水,大火燒開;
4、加入泡好的牛蹄筋,加蓋燒開;
5、燒開後的水中加適量味極鮮,耗油,繼續大火燒大約5分鐘;
6、水量快乾,加入兩勺白砂糖、剩餘的蔥段,不停大火翻炒收汁;
7、收汁後起鍋,完成。
1、牛蹄筋以各人愛好切丁或切條,沁水一小時,切丁口感更脆,切條較入味;
2、泡椒、泡姜、酸蘿蔔剁碎,蔥切段,蒜拍碎;
3、放適量油燒熱,依次放入蒜,蔥段,剁泡菜炒香,香味出來、變色之前加入兩倍底料的清水,大火燒開;
4、加入泡好的牛蹄筋,加蓋燒開;
5、燒開後的水中加適量味極鮮,耗油,繼續大火燒大約5分鐘;
6、水量快乾,加入兩勺白砂糖、剩餘的蔥段,不停大火翻炒收汁;
7、收汁後起鍋,完成。
1、材料:
牛尾400克、泡椒50克、薑片15克、蒜頭(去衣)20克、肉燒汁(支裝)30毫升、番茄醬30克、胡椒粒少許、鹽、糖、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。
2、做法:
(1)牛尾洗淨瀝乾水分,煎至兩邊金黃,取出;
(2)爆香薑片、蒜頭和泡椒,放回牛尾翻炒片刻,濺米酒,下適量水、生抽、蠔油、肉燒汁、番茄醬和胡椒粒,中火燜1小時(至牛尾稔),最後收汁稍加調味便成。
1、牛肚洗乾淨,然後提前煮好切段。
2、泡椒,姜,大蒜切片。蒜苗,尖椒切段。
3、泡椒,姜,大蒜,花椒大火炒香!
4、泡椒炒後放入牛肚,料酒,豆瓣醬迅速翻炒。
5、牛肚稍微變色後,放入蒜苗,翻炒幾下起鍋。
6、美味的泡椒牛肚就做好啦!