泡椒雞爪一般浸泡一個晚上就可以食用了，如果想要吃的很辣可以泡個兩到三天。泡椒雞爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁，鹹鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味。
1、山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。
2、做法如下：（1）將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；（2）幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；（3）仔姜洗淨，切成薄片；（4）西芹洗淨，切成菱形塊；（5）鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；（6）雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；（7）將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；（8）放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；（9）撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
1、孕婦可以偶爾少量的吃泡椒雞爪，但是不能經常或大量進食。泡椒雞爪中的含鹽量比較高，經常或過量進食泡椒雞爪容易升高孕婦的血壓升高。
2、泡椒雞爪的味道比較辛辣，懷孕期間過量進食泡椒雞爪容易導致孕婦的胃腸道功能紊亂，同時也會影響寶寶的健康發育。
3、泡椒雞爪屬於一種醃製食品，這種食物中會含有一定量的亞硝酸鹽，大量進食會導致亞硝酸鹽過量攝入，對於寶寶的發育是不利的。所以泡椒雞爪作為一種零食，孕婦只能偶爾少量食用，不能經常或大量食用泡椒雞爪。
泡椒雞爪做法：
1、準備材料：雞爪1斤、檸檬1個、芹菜1顆、小米辣10根、泡椒20根、香菜2顆、八角、香葉。
2、雞爪去指甲，切成小段。
3、鍋中放入雞爪，加入沒過雞爪的水，再加入八角、香葉、料酒、薑片，大火煮開後小火煮6分鐘撈出。
4、過兩遍涼水，瀝出多餘水分。
5、調好醬汁，再加入 ...
1、雞爪腳趾一定要剪乾淨，縫裡面也要一點一點清洗乾淨，備用。
2、清洗乾淨的的雞爪，對半切成小塊，放入熱水中煮熟，可以放點薑片去腥味。
3、雞爪出鍋後可以用涼水過一遍，這樣口感更好。
4、另外取一個容器，準備做泡椒汁，匯入白醋，蒜末，泡椒。
5、將涼好的雞爪倒入泡椒液中，用保鮮膜封住，放在 ...
1、雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。
2、準備雞爪，用清水洗乾淨，雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可 ...
1、先把雞爪洗乾淨後剁成兩半，這樣更入味些。
2、雞爪下水放鹽焯一下水。
3、焯過水洗一下再放入鍋中加水煮一下，煮到筷子能戳破就好了。
4、用碗裝些冷開水，把雞爪放入冷開水中清洗下。
5、把小米椒倒入盆中。
6、清洗的雞爪倒入小米椒中。
7、加溫開水沒過雞爪，用筷子把雞爪和小米椒攪 ...
1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗淨，切成薄片。
4、西芹洗淨，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出放入冷水中。
7、將晾冷的汁水加鹽、味 ...
1、準備好材料泡椒，雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）。
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來， ...
1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗淨，切成薄片。
4、西芹洗淨，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7、將晾冷的汁水加鹽、味精、白 ...