泡椒雞蛋麵怎麼做

　　1、用料：雞蛋1只、泡椒1-2個、小蔥一根、蕎麥麵一個。

　　2、雞蛋打散入鍋後用筷子撥開，記得要煎得老一些，顏色黃一些。

　　3、放入小三碗水，泡椒切碎後要煮等到湯色發白。

　　4、下是蕎麥麵，多煮會更入味，然後撒入適量鹽和雞精。

　　5、小蔥切碎，滴一滴香油在碗底，起鍋，泡椒雞蛋麵大功告成。

　　泡椒雞蛋做法

　　主料：雞蛋。

　　配料：山海椒、蒜、蔥段、薑片、老壇泡菜水、鹽、花椒、八角、泡椒。

　　1、將雞蛋放入沸水鍋中煮10到15分鐘後撈出，泡冷水冷卻後去殼。

　　2、將蒜剁碎，山海椒剁碎。

　　3、將開水倒入寬口容器中，放入剁碎的蒜和山海椒。

　　4、取與開水等量的老壇泡菜水，倒入盛開水容器中，與開水充分混合。

　　5、在泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

　　6、將煮好的雞蛋倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘即可。

　　主料：掛麵一份、青椒兩根、雞蛋兩個。

　　輔料：澱粉適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、糖適量、雞精適量。

　　青椒雞蛋麵的做法步驟：

　　青椒洗淨，處理裡面的籽，切成丁狀或絲；雞蛋打散備用；鍋內倒入適量的油，待油熱將雞蛋打入鍋裡；等雞蛋熟了後將青椒放入鍋裡繼續翻炒；放入適量的味極鮮醬油；將提前準備好的水澱粉倒入鍋裡；依次放入鹽、糖、雞精；出鍋，將做好的青椒雞蛋滷放到煮好的麵條上。