泡椒鵪鶉蛋怎麼做

　　1、原料：泡椒（含泡椒水）適量、薑片適量、花椒適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、生鵪鶉蛋20個、胡蘿蔔一個。

　　2、鵪鶉蛋放冷水中，加蓋煮開鍋後馬上關火，繼續關蓋燜兩三分鐘，這樣的鵪鶉蛋才不會煮得過老。

　　3、胡蘿蔔切成約1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型備用。

　　4、把泡椒和泡椒水倒入鍋中，加入等量的清水，加入鹽和糖（比例1:1），加入半小勺油、薑片、花椒、胡蘿蔔片。

　　5、把鍋內原料煮開後關火，待涼後，與剝殼後的鵪鶉蛋一起裝在保鮮盒內(最好是玻璃材質的，如果沒有玻璃保鮮盒，用玻璃碗+保鮮膜也行），密封后放冰箱冷藏醃製8小時後即可。

　　1、工具/原料：鵪鶉蛋40個、胡蘿蔔半根;泡椒20個、泡椒水1碗;姜2片;花椒20粒;鹽適量;糖適量;醋適量。

　　2、鵪鶉蛋洗淨，放入冷水鍋中煮開，煮開後轉小火煮3分鐘左右，撈出；

　　3、剝去蛋殼，用溫水沖洗乾淨；

　　4、胡蘿蔔切成菱片，花椒洗淨備用；

　　5、炒鍋中倒入適量油，油熱後倒入胡蘿蔔、生薑、花椒、泡椒爆香；

　　6、倒入泡椒水和適量熱水，加入鹽、糖、醋；

　　7、大火煮開後，倒入容器裡面晾涼，然後把處理好的鵪鶉蛋放入裡面，泡三個小時左右即可。

　　泡椒滷蛋的做法步驟：

　　食材：雞蛋四五個、鵪鶉蛋適量、泡椒一瓶、鹽適量、生抽適量、老抽少許、花椒少許、香葉2至3片；

　　1、首先將雞蛋和鵪鶉蛋洗淨放鍋裡；

　　2、然後加入泡椒連同裡面的汁水，接著加入適量清水，再加入鹽、生抽、老抽、花椒和香葉；

　　3、先將雞蛋煮熟後轉小火用勺子或者其他物品將蛋殼微微敲碎；

　　4、再煮30分鐘浸泡8小時以上皆可。