泡甜酸脆白蘿蔔的做法

　　一、主料：

　　蘿蔔條。

　　二、調料：

　　白醋，糖，白開水。

　　三、做法及步驟：

　　1、將蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽醃上半個小時以上，醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨；

　　2、在醃蘿蔔時，將白醋、糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。糖的用量較大，多少可以根據自己的口味調控，水的用量較少，這樣是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用，水要等糖完全溶化後，少量多次新增。

　　3、將擠幹水的蘿

　　1、首先，將材料清洗後，將胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。然後放入容器中，加入兩到三勺鹽，攪拌均勻，將蘿蔔醃製半小時。

　　2、起鍋，加入水，加入大料、花椒、蔥和薑片，水燒開後放涼，將花生泡入水中。

　　3、花生泡漲後撈出，控幹水放置一邊。

　　4、將醃製好的蘿蔔控出的水倒掉。放入要製作的器皿中，放一層蘿蔔，放一層泡椒。

　　5、將控乾的花生放入器皿中，直至將器皿加滿。然後加入白糖，根據個人口味增加糖的多少。

　　6、然後將白醋倒入，封蓋，放入冰箱醃製一天即可食用。

　　1、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。

　　2、把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，醃好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水再清洗一遍。

　　3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過再清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，需要加一勺鹽就可以，不要太多。混合攪拌均勻

　　4、蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用的的是保鮮盒，倒之前我用沸水燙過殺殺菌，儲存的效果更好。

　　5、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的更好吃哦！

　　6、隔天后的白蘿蔔狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製的時間延長，吃到最後越來越好吃。