腐竹一般需要浸泡一天左右。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於儲存、食用方便。
腐竹一般需要浸泡一天左右。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於儲存、食用方便。
腐竹是在製作豆漿、豆腐等的過程中產生的豆製品，它本身是煮熟過的，但為了方便儲存，通常都是乾燥之後售賣和存放的。我們在吃之前用水泡發開之後就可以直接食用，或者炒熟之後再食用。涼水和溫水都可以泡發，但不建議用熱水哦。
涼水泡發腐竹要多久
用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。 如果趕時間，可以用溫水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半。 將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法。 用帶蓋的容器浸泡腐竹，用大火加熱三到五分鐘。
因此，腐竹的浸泡一定要在水中長時間浸泡，這樣浸泡的軟硬一致，口感才會好。
幹腐竹用熱水還是涼水
幹腐竹可以用冷水或溫水浸泡。 不建議使用熱水。水溫過高，腐竹易被浸泡，造成養分流失。如果浸泡在冷水中，腐竹會膨脹更長的時間。時間充裕的時候，可以用冷水浸泡。用溫水擦乾腐竹更合適，時間也更短。
幹腐竹可以直接吃嗎
腐竹本身是由熟食製成，因此可以生吃。腐竹是將大豆研磨、煮沸後濃縮製成的豆製品，因此煮熟。吃的時候，如果幹了，可以泡水或煮軟，再加入調味品，生吃即可。但是腸胃不好，容易拉肚子，有糖分的人儘量不要生吃，儘量用開水煮一下，也就是經過消毒處理比較好。
1、適合在春夏季節，用涼水泡木耳的話，需要3個小時。在春夏時節，溫度較高，通常日均溫度可達25—28度左右，此時泡發木耳會相對快一些，通常用涼水浸泡木耳3小時便可讓木耳逐漸變成半透明飽滿的膠狀形態。
2、適合在秋冬季節，用溫水泡木耳，時間一般為1個小時左右。在秋冬季節泡發木耳的溫度可相對提高一些，改用40度左右的水溫浸泡木耳，透過水溫的升高，木耳吸水的速度也會增快，其內部組織也能快速漲發至原先的肥大、鬆軟程度。
3、用溫水，麵粉加白糖泡木耳，這是最快捷的方法。麵粉具有很強的吸附能力，所以我們用麵粉浸泡木耳，首先將木耳放入盆中，加入適量的溫水，然後再加入一大勺麵粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促進木耳的泡發過程，然後再攪拌均勻，浸泡約5-10分鐘左右即可，然後再衝洗乾淨。