泡菜壇裡泡的白蘿蔔怎麼會很爛

　　1、準備陶壇或玻璃壇一個，帶蓋的那種，洗淨備用。

　　2、準備冷開水半壇，切記一定要冷開水，別的水都不行。

　　3、調味，加適量食鹽，可根據喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老薑、花椒、白糖等。

　　4、將蘿蔔切成塊放入壇中。

　　5、然後蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水，4天到5天后即可食用。

　　1、如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層“白沫”或“白膜”，這是正常的。此時不要攪破白沫或白膜，可以燒點開水，水中放適量食鹽化開，放涼。然後把罈子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來再用下述方法處理一下：加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。

　　2、加點紫蘇也很有效的，一罈泡菜加一兩紫蘇就可以了。

　　3、用乾淨無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進罈子裡就不會長白膜了。

　　4、放點青花椒、苦瓜或花椒葉，會迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜都有殺白沫和白膜的效果，可以放一點進去。生薑要切片，大蒜要拍扁，這樣效果比較好。

　　5、經常加點生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產生。

　　6、那是你在泡的時候不太乾淨，罈子裡有油或者一些髒東西造成的。

　　7、出現白沫時，如果泡菜的湯汁已經色澤發暗、混濁、粘稠（類似稀米湯）、酸味很重，即表示泡菜已經腐敗變質，不能再食用了。

　　荔枝放水裡是不會壞掉的，荔枝放在水裡面還能夠起到一個保鮮的效果。要注意荔枝放水裡泡一天為宜，因為泡的越久荔枝它壞掉的機率也會更快，而且也很容易就會發臭。荔枝泡水可以起到一個保鮮的作用，但是絕對不能夠泡太長的一段時間，否則很容易出問題。荔枝泡水要採用冰水來進行浸泡，也可以採用鹽水來進行浸泡。