1、準備適量黃瓜，清洗乾淨。
2、切成小條，加適量鹽，靜置3小時。讓黃瓜析出水分。
3、姜蒜切片、幹辣椒剪成小段。
4、熱鍋起油，放姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒，炒出香味。
5、再放醬油、老抽、醋，燒開後，放在一旁涼一下。
6、醃好的黃瓜用水擠一下水，放入熬好的醬汁，攪拌均勻。放入冰箱冷藏一天味道更佳。
1、青紅椒去掉梗洗淨，記得全程無油無水
2、洗好的青紅椒放在桌子上晾曬
3、玻璃罐子用開水燙一下，殺殺菌，洗淨控幹水分
4、晾曬好的辣椒裝在無油無水盆中
5、粗鹽備好，準備一盆白開水
6、辣椒擺入罐子中後壓一壓
7、然後倒入粗鹽
8、加入涼白開水，沒過辣椒，然後在白麵倒入白酒即可
1、中翅5個，米辣泡椒1袋，紅泡椒5個，蒜頭適量，薑片適量，啤酒1聽，生抽適量，鹽適量，白糖適量。
2、米辣剁椒。
3、紅剁椒。
4、蒜頭、薑片。
5、啤酒。
6、將已洗淨的中翅放在案板上剁成小塊，待用。
7、燒鍋倒油燒熱，下入薑片、蒜頭爆香。
8、隨後，下入剁好的中翅翻炒翻炒。
9、接著，倒入啤酒煮開，煮上一會兒。
10、然後，加點生抽、鹽、白糖調味翻動一下繼續燒煮。
11、最後，等湯汁濃稠時，合入泡椒翻炒翻炒，即可。
牛肉泡饃的正宗做法竅門：
1、準備食材：饃適量；牛肉高湯適量；熟牛肉適量；木耳適量；黃花適量；豆乾適量；粉絲適量；蔥適量；香菜適量；鹽適量。
2、取適量饃和粉絲備用；黃花、木耳用水泡好後洗淨，豆乾洗淨切成條狀，熟牛肉切成片狀備用；鍋里加入牛肉高湯燒開，放入各種配料中火煮5分鐘後倒入饃繼續煮約3分鐘 ...
1、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自 ...
1、原料：豆新鮮豆角、花椒、幹辣椒、薑片、香葉、八角、白米醋、鹽。
2、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。
3、洗乾淨後切丁。
4、加入一勺鹽醃製一下。
5、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。
6、水燒開 ...
1、主料：雞翅300克。
2、輔料：生抽、料酒、鹽、蔥、生薑、小米辣、醋、蒜瓣、植物油。
3、做法：
（1）小蔥切段，生薑切絲，小米辣切圈，蒜瓣切碎備用。
（2）雞翅清洗乾淨，用刀把雞翅的兩面劃上兩道，使雞翅醃製時更容易入味。
（3）碗中放入雞翅，加入一勺生抽、少許鹽、一勺料酒、薑絲抓 ...
1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。
2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分，
3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。
4、調汁。鍋中放冷水，燒開後，冷涼。這裡一定要冷涼。冷涼後的涼白開水倒入一個罐子裡面。
...
1、魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水澱粉少許、剁椒1把、植物油1湯匙。
2、做法：魚頭洗淨切半，用刀在魚肉上劃兩刀。用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘左右。剁椒魚頭
3、魚頭鋪上適量的剁椒。水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。蒸魚會有多出的湯 ...
1、食材：鴨掌適量、白醋適量、鹽少許、料酒適量、糖適量、野山椒適量、花椒適量、姜適量。
2、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。
3、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。
4、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開 ...