1、把蘿蔔削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
2、泡酸辣蘿蔔是四川省風味名菜，屬於川菜系。
1、將蘿蔔去皮洗淨，切成薄片後放入碗中，再放入少許鹽，攪拌均勻，靜置十分鐘，將辣椒洗淨切成圈，姜洗淨切成末。
2、倒掉碗中盛出的蘿蔔水，然後放入辣椒圈、薑末，加入適量米醋。
3、醃製時間長些更好吃，最好在三天內吃完。
1、青蘿蔔1000克，乾紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。
2、做法：把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
1、食材：白蘿蔔一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖適量、姜粒適量。
2、醋一瓶，小米辣一袋，白蘿蔔一根，冰糖一塊備好。
3、將白蘿蔔切成條，灑上鹽拌勻，放置1小時，使蘿蔔出水，將水濾乾淨。
4、廣口玻璃瓶洗淨，無水無油，倒入半瓶浙醋（蘋果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一塊，姜粒少許。
5、 ...
1、準備好食材；
2、白蘿蔔和胡蘿蔔都去皮，洗淨，切成2至3釐米左右的小塊；
3、切好的蘿蔔塊加入適量的鹽，醃製入味；
4、準備好足量的清水；
5、準備好白醋和糖；
6、清水倒入鍋中，倒入白糖；
7、糖水化開後倒入白醋，混合均勻成糖醋水；
8、小米椒斜面切刀，生薑切片；
9 ...
1、用料：白蘿蔔1個，生抽 80g，醋40g，綿白糖50g，蒜4瓣，小米椒6個，鹽8g。白蘿蔔不去皮，切成四條之後再切成片。把蘿蔔片放進大碗，撒上鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘，殺出水分。然後把蘿蔔沖洗乾淨，控幹水。在白蘿蔔里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製2小時以上。醃好的白蘿 ...
1、挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
2、把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。
3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。
4、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油，燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約罐子的一半。 ...
1、白蘿蔔洗淨，連皮一起切成細條，用極少量鹽搓揉白蘿蔔，拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條變軟，表面的水分幹掉。
2、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼之後到入罐中，水量約罐子的一半。
3、放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻，撒入7-8片香葉。
4、放入曬好的蘿蔔條，蓋 ...
1、方法一：把蘿蔔洗乾淨，切好備用；拌好鹽和鮮味汁，將幹辣椒切段放置其上；鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至乾紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿蔔中，最後調入油破辣椒拌勻即可。
2、方法二：蘿蔔切段將蘿蔔皮切下來。改刀切小塊。加適量鹽醃漬30分鐘。薑絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蠔油、味 ...
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒切絲、白蘿蔔切絲、蒜拍碎。
2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。
3、加辣椒，出辣味後加入蘿蔔絲，變色後加入醋、生抽。
4、最後加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。
5、小訣竅：快熟的時候加醋（酌量而加），肉可以不放，不要燜鍋，會變色。辣椒最好用青椒，一 ...