酸辣蘿蔔皮的做法大全

　　1、用料：白蘿蔔1個，生抽 80g，醋40g，綿白糖50g，蒜4瓣，小米椒6個，鹽8g。白蘿蔔不去皮，切成四條之後再切成片。把蘿蔔片放進大碗，撒上鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘，殺出水分。然後把蘿蔔沖洗乾淨，控幹水。在白蘿蔔里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製2小時以上。醃好的白蘿蔔會比較脆，吃的時候用乾淨勺子盛出來，剩下的放進冰箱，可以儲存兩三天。

　　2、主料：大白蘿蔔1500克。配料：自制剁辣椒隨意，輔料：鹽適量白醋適量白砂糖適量。大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。

　　3、主料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒15個。輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生薑5片。白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。紅辣椒清洗乾淨，在側面用刀切開一道口子，便於入味，生薑切片。醃製後的蘿蔔出水，抓捏均勻，瀝乾水分。將蘿蔔、胡蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入生薑片、紅辣椒，倒入糖醋水沒過蘿蔔條。蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

　　1、方法一：把蘿蔔洗乾淨，切好備用；拌好鹽和鮮味汁，將幹辣椒切段放置其上；鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至乾紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿蔔中，最後調入油破辣椒拌勻即可。

　　2、方法二：蘿蔔切段將蘿蔔皮切下來。改刀切小塊。加適量鹽醃漬30分鐘。薑絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蠔油、味精、香醋。加入適量蒸魚豉油，適量白開水稀釋。醃漬好的蘿蔔皮擠出掉水分。加入調好的汁。加入適量芝麻油，蓋上蓋子放冰箱冷藏1-2天即可。酸辣鮮甜口口爽脆。蘿蔔絲晶瑩剔透。

　　3、方法三：白蘿蔔皮用鹽淹一個小時。攥出水份。放辣椒油，鮮醬油，香醋。不要放鹽了，拌勻。

　　主料:蘿蔔皮、辣椒幹或者新鮮小紅椒。配料:蒜瓣、醋、鹽、雞精。

　　1、首先先將蘿蔔用刀削成一片片的形狀，將辣椒和蒜剁成碎末，再在上面撒一點點鹽，大概醃製五分鐘即可。

　　2、再倒上適量生抽，以即將蓋住蘿蔔皮為宜。

　　3、再倒上適量陳醋，加少量雞精，這個菜就完成了。