泥胡菜怎麼吃

　　泥胡菜有多種不同的食用方法，涼拌是最常見的一種，平時可以把採收回來的新鮮泥胡菜用清水洗好，再用沸水焯一下，去掉水分，切成小丁，加入蒜泥、香醋以及麻油和少量生抽，最後放入味精，用筷子調勻，就能上桌食用。

　　泥胡菜是一種營養價值很高的野生菜品，這種野菜中含有蛋白質、脂肪以及大量植物纖維素，另外它還含有磷、鐵以及鈣和鋅等多種微量元素，人們食用泥胡菜以後，可以快速把這些營養成分吸收，能促進身體正常代謝，更能預防人類便秘。

　　1、泥胡菜炒雞蛋：泥胡菜炒雞蛋特別好吃，在做的時候要準備三百克泥胡菜和三個雞蛋，把泥胡菜洗淨以後切碎再把雞蛋磕開與它調在一起，放適量食用鹽和少量清水調勻後，在炒鍋中放食用油，加熱以後把調好的蛋液入鍋炒出塊狀出鍋以後裝盤，香噴噴的泥胡菜炒蛋也就做好了。

　　2、泥胡菜炒臘肉：泥胡菜和臘肉搭配在一起炒著吃味道也特別好，在做的時候需要提前把臘肉入鍋蒸熟，蒸好以後取出再把它切成薄片，泥胡菜洗淨了以後烘乾水再準備兩個紅辣椒，在炒鍋中放油，加適量蔥花，炒香以後把辣椒入鍋炒出香氣，把臘肉入鍋快速翻炒，炒成透明狀以後再把泥胡菜入鍋一起炒，炒到泥胡菜變軟以後加少量生抽和食用鹽調味，調好以後就能出鍋。

　　泥胡菜生食的時候味道是苦澀的，不過一經過開水的燙制，苦味就可以完完全全的去掉，比如炒泥胡菜、熗泥胡菜、用泥胡菜煮湯等等，其味道都是非常細膩柔滑以及口感豐富而醇厚的。

　　泥胡菜是一種常見的野菜，其生長勢強，對環境的要求不高，于山坡、河邊以及路旁都可以經常看見它的蹤影，因此在野外非常容易遇見這種野菜，泥胡菜作為一種野生蔬菜，能夠生吃也是它的一種優勢。