泥鰍剛死幾個小時還可以吃嗎+吃死泥鰍會中毒嗎

　　泥鰍是一種生活在池塘、泥塘裡的水產品，含有豐富的蛋白質。所以泥鰍和其他的魚類、海鮮一樣，都要吃鮮活的最好，如果是死了的就要避免食用，因為蛋白質含量高容易滋生胺類物質。不過泥鰍如果剛死沒多久，處理好了還是可以吃的。

　　泥鰍剛死幾個小時還可以吃嗎

　　如果泥鰍已經死了不到一個小時，你可以把泥鰍放在盆裡，取細鹽均勻地灑在泥鰍上，用手攪拌泥鰍，撒上鹽，再次攪拌，重複幾次 ，吃之前加水洗淨。如果泥鰍死了1小時以上，最好不要吃。

　　吃死泥鰍會中毒嗎

　　這種情況是有可能的。泥鰍是一種高蛋白食物，死後它體內的蛋白質會變質，變成有毒的胺類。這種泥鰍食用後會引起食物中毒。但是，在它死後1個多小時，泥鰍中的大量蛋白質是完美的培養基，大量的真菌會迅速繁殖，不適合食用。進食後，很容易引起胃腸道菌群紊亂，輕則腹瀉，重則瘧疾。

　　吃泥鰍的好處

　　從中醫的角度來看，泥鰍具有很高的藥用價值，可以滋中補氣，滋腎生精。 非常適合體質虛弱、脾胃虛寒、盜汗的人食用。 對某些急性肝炎的治療也十分有益。 從現代營養學的角度來看，泥鰍是魚類中最好的補鈣劑。同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，帶魚的10倍左右。泥鰍還含有豐富的維生素D，有利於鈣的吸收，所以是很好的補鈣食品。此外，泥鰍還含有豐富的亞精胺和核苷，可以增加皮膚彈性和水分，提高機體的抗病毒能力。

　　怎麼樣讓泥鰍吐乾淨？

　　如果時間充裕，最好提前2天購買泥鰍，然後放入清水中飼養。可以在水裡加點食用鹽，它們會自己吐泥的，但不要給泥鰍喂任何食物。吐的時間越長，吐的就越乾淨。換水幾次，水變清了，說明泥鰍的髒東西都吐出來了。也可以取一面盆，倒入清水，加入麵粉（40g），加幾滴香油，放入泥鰍中，靜置兩小時，讓它吐出汙泥，然後取出放入用清水把它養起來，養2天左右。可以清潔體內的汙垢。

　　泥鰍剛死幾個小時還可以吃嗎

　　如果泥鰍已經死了不到一個小時，你可以把泥鰍放在盆裡，取細鹽均勻地灑在泥鰍上，用手攪拌泥鰍，撒上鹽，再次攪拌，重複幾次，吃之前加水洗淨。如果泥鰍死了1小時以上，最好不要吃。

　　活泥鰍放鹽起什麼作用

　　泥鰍體表有一層黏糊糊的粘液，這是泥鰍的呼吸系統，如果在這層粘液上撒上鹽，泥鰍體內的水分就會迅速消失，泥鰍將無法呼吸而導致死亡。所以在殺死泥鰍的時候，在盆裡放點鹽，泥鰍會在短時間內死去，也比較容易清洗乾淨，然後再做自己喜歡的食物。而且鹽水可以殺菌並幫助殺死泥鰍表面的寄生蟲。

　　小龍蝦本身就不是很乾淨衛生，體表和體內都含有汙垢、寄生蟲以及菌類，而小龍蝦屬於高蛋白食物，這種高蛋白食物容易腐敗變質，龍蝦一死，細菌立刻分解，吃了容易中毒和拉肚子。而且，龍蝦含有大量的組氨酸，當龍蝦死後，這些組氨酸會很快變成有毒物質，食用後易引起食物中毒。所以，死了的小龍蝦最好不要食用，就算只是剛死的也不要吃。