泥鰍怎麼做吃起來才沒有腥味

　　可以製作紅棗泥鰍湯。具體制作方法如下所示：

　　1、 將泥鰍洗淨，把泥鰍放進約六七成熱的水中，去掉粘液，再用清水洗淨;

　　2、 紅棗洗淨，去掉紅棗核;

　　3、 把洗好的泥鰍放進油鍋中煎香，同時放薑片;

　　4、 加入紅棗，然後注入約1000毫升的開水大火煮開，然後轉小火煮約20分鐘至30分鐘左右;

　　5、 最後加鹽調味即可。

　　1、殺魚的時候要將魚鰓去除乾淨，魚肚子裡面的那層黑色膜要清洗乾淨，這個黑色膜的腥味比較重，而且吃進去對人的身體也不好。

　　2、對於有些魚，要將魚身兩側的分水線，也叫“腥線”去掉，在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀，然後在魚尾一指寬的距離切一刀，用刀輕拍魚身，看到白點一點點出來後，用手往外拽，就會拉出一條白線，這就是腥線。

　　3、洗魚的時候，剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有魚腥味。

　　4、做魚的時候，可以多放點生薑，因為生薑可以去除腥味。

　　準備的材料和調味料如下:

　　材料:光兔半隻、香蔥兩條、姜塊三塊、青蒜一條、幹辣椒四至六顆、八角一顆;

　　調味料：十三香3克、生抽4克、老抽5克、鹽4克、冰糖5小顆、黃酒3克;

　　做法如下:

　　1、在溫水中倒入兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用;

　　2、鍋內下油，由於兔肉含油量不高，可以多放一點油，把香蔥、姜塊放入鍋中炒至爆香;

　　3、把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻;

　　4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊即可，放入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽，大火燒開後轉小火燒;

　　5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可，起鍋裝盤