泥鰍煮多久殺死寄生蟲

　　一小時左右。泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地裡，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風險極大，因此在吃泥鰍時一定要充分的煮熟，一般需將泥鰍煮1小時左右即可將寄生蟲殺死。

　　泥鰍是鰍科、泥鰍屬鰍類。體長形，呈圓柱狀，尾柄側扁而薄。頭小。吻尖。口下位，呈馬蹄形。須5對（吻須1對，上頜須2對，下頜須2對）。眼小，側上位，被皮膜覆蓋，無眼下刺。鰓孔小。鱗甚細小，深陷皮內。側線完全。側線鱗多於150。鰾很小，包於硬的骨質囊內。背鰭短，起點與腹鰭起點相對。胸鰭距腹鰭較遠，具不分枝鰭條1，分枝鰭條10。腹鰭不達臀鰭，具不分枝鰭條1，分枝鰭條5-6。臀鰭具不分枝鰭條2，分枝鰭條5。尾鰭圓形。體上部灰褐色，下部白色，體側有不規則的黑色斑點。背鰭及尾鰭上也有斑點。尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。其他各鰭灰白色。

　　泥鰍大約需要煮1小時左右的時間，才能殺死寄生蟲，因為泥鰍多生活在稻田、沼澤、溪流等地的淤泥地裡，裡面存在著大量的寄生蟲，所以其感染寄生蟲的風險極大，在烹飪泥鰍時一定要充分煮熟。

　　泥鰍是鰍科、泥鰍屬鰍類，體長，呈圓柱狀，身體上部為灰褐色，下部為白色，體側有不規則的黑色斑點，尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。

　　泥鰍為底棲魚類，棲息於各種淺水多淤泥環境水域的底層，晝伏夜出，可生活在腐殖質豐富的環境內，當水池乾涸時，便會潛入泥中，依靠少量水分生存。

　　烹飪泥鰍之前建議在鮮活的泥鰍上撒大量的粗鹽，上鍋煮幾分鐘，等到泥鰍死後再用粗鹽把泥鰍搓一遍，這樣可以去除泥鰍的土腥味，口感和口味比較好。

　　寄生蟲的主要成分是蛋白質和水分，不耐高溫，很容易煮熟，蛋白質在70攝氏度左右開始變性，而水的沸點是100度，所以水開之後煮5分鐘可以殺死表面寄生蟲，但荸薺的中心溫度相較於水溫更低，為確保荸薺內部寄生蟲死亡，可以煮10分鐘以上。

　　荸薺，莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長。稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多釐米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，幹後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15釐米。小穗圓柱狀，長2-4釐米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅果倒卵形，扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質，基部具不明顯的環，環的質地與小堅果相同，只色澤較淡。花果期5-10月。