1、把吉利丁片放入冰水裡，浸泡十五分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。2.牛奶裝進較大的容器裡，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為五十度左右。4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
1、把吉利丁片放入冰水裡，浸泡十五分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。2.牛奶裝進較大的容器裡，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為五十度左右。4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
椰奶凍裡的椰漿可以用椰子汁代替。
原因：椰漿是加工過的椰汁，成分是一樣的，只是濃度變高了椰汁味道更濃郁而已。
椰子汁椰奶凍做法：
食材明細：椰子1個牛奶200毫升，白糖10克，明膠粉5克；將椰子切開；椰水倒出來；放鍋子，倒入牛奶，椰子汁和白糖，明膠粉，等全部都融化開後再倒回椰子殼中，放冰箱冰凍2小時後即可拿出食用。
椰奶凍從冰箱取出後撕開保鮮膜，揭開之前開啟過又蓋上的蓋子即可食用。
椰奶凍的做法：用料：椰青3只、牛奶300克、椰漿150克、白糖40克、吉列丁粉15克、椰青水45克。
步驟1：用菜刀在頭上2/3位置刮一圈，把這一圈內的椰子皮削掉。
步驟2：找到頭頂的三條主骨，用菜刀下方尖尖對準狠狠敲幾刀，直到挖到椰子肉。
步驟3：順勢用尖尖敲一圈，差不多的時候用尖尖撬一下就會開。取下椰子蓋。
步驟4：碗上面放一個濾網，過濾椰子皮的渣渣，子蓋和椰子身都在冰洗一下，把碎屑衝乾淨，放在一邊備用。
步驟5：用電子秤稱出椰子水，牛奶，椰漿，加入白砂糖，混合裝在奶鍋裡。
步驟6：把吉列丁粉兩倍重量的椰子水倒進碗裡，倒入吉列丁粉，攪拌均勻後成為這樣的團團。
步驟7：：準備一個更大的鍋，裝小半鍋水，隔水中火加熱椰子水和吉列丁粉混合物。攪拌直到吉列丁粉全部溶解。
步驟8：倒入椰子內，9分滿，晾涼。
步驟9：包上保鮮膜，放入冷藏室，凍4個小時以上，可以晚上做了放冰箱過夜。第二天就能吃到美味的椰奶凍了！