1、首先將洋姜清洗乾淨，之後放在通風處晾乾表面水分，晾乾後收起切成塊備用。
2、然後取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調料水。煮好後放涼。
3、準備一個乾淨的瓶子或者小罈子，把洋姜和大蒜放進去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜。然後封好瓶子口。
4、最後放在陰涼處醃製一週以上即可食用。
1、把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以後備用
2、把晾好以後的洋姜放在可以密封的瓶子或者罈子中，再把花椒大料加清水煮開以後晾涼備用。把準備好的麵醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油、白酒放在一起調勻，再一起放到洋姜中，最後再把煮好的花椒水倒到洋姜中，調勻以後密封醃製。
3、約十五天左右裡面的洋姜就已入味，不過它醃製時間越長，味道越好，醬香味也越濃郁。平時想吃時可以取出洗淨，切成細絲加點香油調味即是一道佐食的美味。
醃製五香雞蛋的做法：
1、準備材料：主料雞蛋１０個、食鹽３ｇ、醬油３０ｍｌ、姜適量、八角１粒、花椒３ｇ、料酒１５ｍｌ、白糖適量。
2、雞蛋洗淨。
3、放到鍋裡，加足量水。
4、用大火燒開，轉中火煮５分鐘。
5、把煮好的雞蛋取出。
6、鍋裡另加水，放入薑片。
7、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
8、放入雞蛋，用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋。
9、大火燒開，轉小火煮３０分鐘。
10、煮至湯汁濃稠即可。
鮮大蒜醃製成糖醋蒜好吃。
糖醋蒜的兩種配料比例
1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
2、用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
製作方法
1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適 ...
1、首先白蘿蔔去頭削成薄片，加入2勺鹽和白蘿蔔攪拌，擠幹水分。
2、紅椒切段、香菜切段，蘿蔔片加4勺糖、適量陳醋，加入紅椒段和香菜段後攪拌。
3、蓋保鮮膜，放入冰箱醃製20分鐘後，就完成了。
生吃白蘿蔔能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰。蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不 ...
準備用料：酸梅２斤、鹽300克、冰糖１斤。
步驟１、首先把買來的酸梅洗乾淨，去除中心的蒂。然後瀝水晾乾。酸梅要挑選個大色青的，這樣醃出來的味道才醇才酸。
步驟２、等酸梅表面的水乾了以後，把酸梅平鋪在玻璃或陶瓷容器裡，撒上300克鹽，然後蓋上蓋子，靜候３天。
步驟３、等酸梅滲出的汁液蓋過酸梅時， ...
1、將刮好的生薑進行清洗乾淨。
2、切好進行醃製，一層一層撒上鹽巴；儘量每片生薑都能碰到鹽巴；放在盆裡六七個小時出水。
3、淹製出來的水倒掉，可以在太陽下曬一下；若白天醃製晚上就可以加上冰糖等，白醋醃蓋住生薑就可以。
4、一般三天就可以吃，不夠入味可以泡久一點。 ...
1、食材準備：兒菜800克、白醋300克、糖200克、鹽適量。
2、用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。
3、把兒菜切小。
4、放入盆裡加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。
5、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後，用廚房紙巾吸乾水分。
6、準備糖醋汁，取一個鍋加入一 ...
1、辣椒洗淨涼幹水份 ，切斜刀。
2、胡蘿蔔斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。
3、醬油燒開放涼，菜籽油鍋中燒開也放涼後將鹽、味精、糖、花椒全部混合一起。
4、把切好的辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜片放在一起 ，同時加入菜籽油、鹽、糖、味精、花椒。
5、將醬油倒入拌勻，第二天裝進乾淨玻璃瓶中，密封存放三兩 ...
1、食材：白蘿蔔1根、辣椒2-3勺、蒜末適量、白醋1勺、生抽2勺子、生薑片2-3片、鹽適量、胡椒5-8粒、白糖1勺。
2、準備材料：白蘿蔔、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；
3、蒜末、辣椒段、生薑片備用；
4、白蘿蔔刷洗乾淨去皮後切成薄片/切條，白蘿蔔片在大碗裡鋪一層又一層；
5、撒上一層 ...