鮮大蒜醃製成糖醋蒜好吃。
糖醋蒜的兩種配料比例
1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
2、用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
製作方法
1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬乾。
2、找個無油的乾淨罈子把曬乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。
3、鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。
糖醋蒜分類
1、一種泡好是白色，這種白色的糖醋蒜就是用純純的白醋和白糖、鹽泡出來的，看著是白色，其實是淡淡的黃色，呈半透明狀，口感酸甜爽口開胃好吃。
2、另一種是淺褐色，也有深褐色，這種糖醋蒜，不僅加了白糖、鹽、白醋還加了醬油一起泡，泡好的大蒜就成了深淺褐色大蒜，深一些的就是醬油加的多，淺一些的就是醬油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有著淡淡的醬香味道，為醬菜中上品。
1、糖醋蒜的兩種配料比例。
（1）用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
（2）用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
2、製作方法。
（1）把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬乾。
（2）找個無油的乾淨罈子把曬乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。
（3）鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。
1、材料：大蒜根、金針菇、胡蘿蔔、香菜、蒜、鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味精、糖。
2、大蒜根沸水中煮5-6分鐘，撈出過涼水待用；金針菇洗淨稍微焯一下；紅蘿蔔少許切絲；幾根香菜切小段；大蒜搗碎。
3、所有食材混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖（少許），食油燒熱後澆至菜中，趁著菜中油的熱氣，迅速將陳醋倒入菜中。
4、拌勻後即可食用，喜歡吃辣的可以加點辣椒。
1、原料：青辣椒。
2、用量：辣椒10斤 鹽1斤 味精3兩 白糖4兩 白酒3兩 生薑2兩 大蒜2兩 食用油3兩 豆質醬4兩。
3、首先將買來的辣椒洗乾淨，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；
4、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段。
5、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成 ...
主料：辣椒5千克、大蒜5千克；
輔料：鹽1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、幹生薑25克；
步驟：
1、將辣椒、大蒜洗淨，晾乾；
2、將晾乾的辣椒、大蒜放於乾淨的缸內；
3、將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸，3到5分鐘撈出；
4、將冷卻後的鹽水入缸，每天攪動 ...
用料：鮮花椒、鹽。
做法：
1、鮮花椒用清水洗乾淨，放陰涼地方晾乾。
2、取一密封瓶，用清水洗乾淨，再用開水燙洗消毒，晾乾水分。
3、密封瓶子晾乾後，把晾乾的鮮花椒裝入瓶中。
4、一層花椒散入一層鹽，鹽撒均勻，壓緊壓實。一直裝到瓶口。
5、裝好後就放入冰箱保鮮儲存，煮菜時再取出使用 ...
醃大蒜備料為：大蒜500克，食鹽100克，白糖100克，米醋200毫升。
醃大蒜詳細步驟為：
把新蒜的老皮剝掉，剩下一兩層內皮即可。再把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1到2釐米長。準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡。把泡好的蒜撈出來控幹水分。把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡 ...
1、將新買來的大蒜剪去根部，然後剝皮，如果蒜有壞的，就拿出來不要用了。去完皮以後我們把大蒜清洗乾淨，一定要多清洗幾遍，保證每頭大蒜都非常乾淨，然後再準備一盆溫開水在裡面放入三勺鹽，攪拌攪拌均勻，讓其很快的融化。把大蒜放進去浸泡4個小時，這樣的目的一是為了殺菌，二是可以去除它的辛辣味兒，如果時間緊張的話也可 ...
1、主料：成熟的大蒜。
2、調料：醬油、花椒、大料、鹽。
3、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
4、將大蒜裝入一容器內（玻璃或陶罐均可）倒入已涼透的醃汁，密封好容器口，幾日後可食。 ...
大蒜用刀切去頭部，去掉蒜皮，備用。
然後將去皮的大蒜瓣挨個裝入無水的玻璃瓶。
再加上一勺白糖，量可以根據喜歡吃甜的程度進行調節。
再倒入九度的米醋。
最後蓋上蓋子密封、放置乾涼的地方醃製一個星期。
一個星期左右，即可食用。 ...