一、原料：洋蔥156克、茄子300克、胡蘿蔔80克、蒜末少許、蔥段少許、 鹽少許、生抽一湯匙、豆瓣醬一湯匙 、食用油適量、水適量。
二、做法:
1、茄子滾刀切塊，洋蔥和胡蘿蔔切絲，蒜切成末，蔥切成段。
2、鍋內放入足量的油，大火至五成熱，倒入茄子，炸約一分鐘。
3、撈出備用。
4、鍋內留底油，倒入蒜末，爆香。
5、倒入洋蔥、胡蘿蔔，翻炒均勻。
6、放入茄子，加入生抽、鹽、少許清水，翻炒均勻。
7、煮至沸騰，加入豆瓣醬，翻炒至入味。
8、倒入蔥段，翻炒均勻J即可。
三、注意事項：
1、炒洋蔥時間不宜過長，以免營養流失。
2、若想要茄子更軟嫩，可以去皮炒。
1、主料：茄子1根、土豆1個襲、洋蔥小半個。
2、輔料：培根少許、蒜2瓣植物油2勺、鹽3克、生抽少許、雞粉1克。
3、備料：洋蔥、培根切條：土豆洗淨去皮，切細條，泡水中：茄子切條後泡入鹽水中。
4、熱鍋熱油，爆香蒜片後，炒軟洋蔥。
5、將土豆從水中撈出，瀝淨水份，入鍋中翻炒。
6、加少許鹽，炒至七成熟。土豆炒得太軟爛就沒有口感了，七成熟是稍有一點兒硬心的感覺，下茄條和培根翻炒。
7、將茄條炒軟，出鍋前點少許生抽和雞粉，炒勻即可。
1、食材準備好。
2、熱鍋涼油放入醃漬好的牛蛙、薑片大火煎至變色。
3、炸至變色盛出來放適量老抽拌勻。
4、爆香蒜粒、花椒。
5、加入青辣椒、紅辣椒適量鹽。
6、加入洋蔥絲。
7、拌勻加入生抽。
8、美味即成。 ...
食材：白茄子四個、雞蛋兩個、食用油適量、蒜末適量、鹽適量、雞精適量。
1、白茄子切成片，打兩個雞蛋，用筷子攪拌備用。
2、放食用油將雞蛋先炒熟，用碗裝起來。
3、在加入少許的食用油，炒茄子，放一些大蒜末。
4、待白茄子變軟時，加入雞蛋，放適量的鹽，翻炒幾分鐘，加入雞精，可以出鍋了。
茄 ...
1、主料：90g胡蘿蔔、100g洋蔥。配料：適量橄欖油、適量鹽、適量味精、適量姜。
2、胡蘿蔔洗乾淨切成片。
3、洋蔥洗乾淨切成塊。
4、炒鍋放橄欖油加熱，煸香薑絲後，洋蔥入鍋炒。
5、洋蔥炒出香味兒，胡蘿蔔入鍋炒。
6、加鹽、味精炒。
7、炒均勻即可出鍋裝盤。 ...
第一、 準備洋蔥和新鮮豬肉，將洋蔥外面的幹皮剝去，用水洗淨。
第二、 將洋蔥切成粗粗的條，將豬肉切成薄片。
第三、 鍋中放入食用油，油熱了以後，放入肉片兒快速翻炒，再加入少許醬油，增加香味兒。
第四、 肉片炒至八分熟時，將洋蔥倒入鍋中，翻炒均勻，加入少許白糖，可以去掉洋蔥的辣味，等洋蔥炒至半透 ...
1、食材：羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、薑絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
2、肉洗淨切成絲。
3、鍋置火上，放入素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出後再放入羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。 ...
1、食材準備好。
2、熱鍋涼油放入醃漬好的牛蛙、薑片大火煎至變色。
3、炸至變色盛出來放適量老抽拌勻。
4、爆香蒜粒、花椒。
5、加入青辣椒、紅辣椒適量鹽。
6、加入洋蔥絲。
7、拌勻加入生抽。
8、美味即成。 ...
肉末炒茄子的做法：
材料：茄子、肉末、黃醬、紅辣椒、蔥、蒜、姜、生粉、生抽、料酒、白糖、雞精。
做法：
1、將蒜和薑切片，茄子切條。
2、將茄子放入油中炸軟，撈出備用。
3、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末翻炒，再加入黃醬、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。
4、倒入茄子、紅辣椒翻炒均 ...