第一、 準備洋蔥和新鮮豬肉,將洋蔥外面的幹皮剝去,用水洗淨。
第二、 將洋蔥切成粗粗的條,將豬肉切成薄片。
第三、 鍋中放入食用油,油熱了以後,放入肉片兒快速翻炒,再加入少許醬油,增加香味兒。
第四、 肉片炒至八分熟時,將洋蔥倒入鍋中,翻炒均勻,加入少許白糖,可以去掉洋蔥的辣味,等洋蔥炒至半透明狀時,這時候洋蔥的味道是最好的,就可以出鍋了。
第一、 準備洋蔥和新鮮豬肉,將洋蔥外面的幹皮剝去,用水洗淨。
第二、 將洋蔥切成粗粗的條,將豬肉切成薄片。
第三、 鍋中放入食用油,油熱了以後,放入肉片兒快速翻炒,再加入少許醬油,增加香味兒。
第四、 肉片炒至八分熟時,將洋蔥倒入鍋中,翻炒均勻,加入少許白糖,可以去掉洋蔥的辣味,等洋蔥炒至半透明狀時,這時候洋蔥的味道是最好的,就可以出鍋了。
野山豬肉口感酥滑,適合爆炒;
具體制作步驟:
1、將豬肉清淨並切片備用;
2、加入生抽和耗油醃製5分鐘;
3、將蒜洗淨切好,放入豬肉中醃製;
4、在鍋中加入香油並燒熱;
5、接著放入蒜爆香,再倒入準備好的豬肉;
6、將豬肉炒至5成熟,再將生抽倒入翻炒;
7、最後再加入生抽和鹽調味即可;
材料:老抽2湯匙,料酒2湯匙,白糖2湯匙,大蔥2段,生薑2片,八角2粒,陳皮1塊,桂皮1塊,香葉2片,清水少許,鹽少許;
做法:
1、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊;
2、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出;
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘;
4、把肉倒入砂鍋,放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。