洋蔥炒雞蛋

　　1、主料：洋蔥1個雞蛋2個。

　　2、調料：食鹽少許雞精少許生抽2小勺老抽1小勺橄欖油2大勺白糖1大勺。

　　3、雞蛋打散，放少量鹽拌勻。

　　4、洋蔥切絲。

　　5、鍋入油燒熱，大火劃散雞蛋至熟，盛出備用。

　　6、鍋再入少油，加入洋蔥絲、鹽、老抽、生抽翻炒至稍軟。

　　7、加入雞蛋、糖、雞精翻炒1分鐘左右即可。

　　1、洋蔥炒雞蛋一般是沒有什麼禁忌，這類食物不適合過量食用，因為洋蔥炒雞蛋很容易產生一些揮發性的氣體，過量吃可能會導致脹氣，甚至是排氣過多，給人造成不舒服的感覺。

　　2、一般來說，洋蔥炒雞蛋平常人都可以吃，尤其是一些糖尿病患者、急慢性腸胃炎，消化不良的人，但是特殊人群不建議吃，尤其是對這兩類食物過敏的人群。

　　3、洋蔥很容易產生一些揮發性的氣體，如果過量吃，很容易產生脹氣，還容易排氣過多導致異味重，給人帶來尷尬。

　　4、長時間烹飪洋蔥，可能會讓其中的磺脲丁酸易揮發，從而失去降血糖功效。

　　5、買洋蔥的時候，要買一些掂起來很沉的那種，這樣聞不到味道，也不是很容易擦傷。買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、通風的地方存放，不要放在塑膠袋中，否則更容易腐爛。

　　6、常見的洋蔥分為紫皮和白皮的兩種，白皮的水分還有甜度都相對來說更高一些，適合鮮食，紫皮的洋蔥辛辣味道更強，適合炒或者是做生菜沙拉，這樣會更營養一些。

　　1、一般平均可食。

　　2、圓蔥一次不適合服用過多，非常容易造成目糊和發熱。另外凡有皮膚瘙癢病症、身患眼病及其胃病、肺胃發炎；者少吃。另外圓蔥辛溫，熱病人應慎食；

　　3、圓蔥所含香甜味對雙眼有刺激效果，身患眼病、眼部充血時，不適合切洋蔥；

　　4、切洋蔥時非常非常容易刺激性雙眼，但要是在切洋蔥以前把圓蔥放到涼水裡浸一會兒，把刀也淋溼，再切就不容易流淚了。把圓蔥先放到電冰箱裡冷藏一會，隨後再拿出來切，也會得到不錯的實際效果。

　　5、做法：把生雞蛋磕在一海碗裡，新增鹽和少量白胡椒粉打勻；把圓蔥削皮、清洗，切割成粒；將香腸衝乾淨，切成細絲或末備用。 炒菜鍋裡放小量油，燒開後，下圓蔥粒炒一會兒，剷出；放涼後和香腸一起倒進雞蛋液中，翻拌。 把溶液分為二份，每一份用2湯勺油炒過上盤，倒進適當生抽、芝麻油就可以。