洋蔥紅腸湯怎麼做

　　1、洋蔥紅腸湯的用料：洋蔥2個、紅腸一根、胡椒粉、礦泉水一瓶、蒜蓉少量。

　　2、洋蔥洗淨切絲，紅腸切片（稍厚）蒜蓉切碎。

　　3、鍋中倒油，油熱好後將紅腸片煎至兩面起酥泡，撈出備用。

　　4、用餘油炒香蒜蓉、洋蔥，放鹽，加水煮開。

　　5、加入胡椒粉、紅腸片攪拌出鍋即可。

　　1、主料：土豆適量、紅腸適量。

　　2、輔料：洋蔥適量。

　　3、調料：蒜適量、番茄醬少許、黑胡椒少許。

　　4、將紅腸切為1釐米左右的厚片，土豆去皮，切為和紅腸近似大小的塊，洋蔥切塊，也儘量接近紅腸和土豆塊的大小,大蒜切為碎粒。

　　5、平底鍋中放少許黃油，中小火加熱到融化，然後，加入大蒜粒和洋蔥塊，快速翻炒

　　6、待洋蔥略變得透明時，加入紅腸厚片一起翻炒1至2分鐘。

　　7、將土豆放入湯鍋，然後將平底鍋中的紅腸和洋蔥等全部倒入湯鍋中。

　　8、加入剛剛沒過食材的水，加鍋蓋，大火燒開後，轉中小火，燜煮15至20分鐘即可（燜煮時間主要取決於您的土豆切成多大的塊兒）。

　　9、在湯即將出鍋時，根據口味加入黑胡椒碎末或番茄醬（瑞典人酷愛將番茄醬配各種紅腸吃）。

　　10、最後，加鹽調味，即可出鍋。

　　1、食材：豬肉1000g、澱粉100g、食鹽兩勺、腸衣500g。

　　2、醃製。將原料肉用鹽醃製，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3~5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別醃製，揉搓均勻後，置於3~4℃冰箱(庫)內冷藏2~3天。

　　3、絞拌。將醃製過的肉切成肉丁加上配料，裝進絞肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30~40%，以肉餡帶黏性為準。

　　4、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔20釐米左右為一節，節間用細繩扎牢。

　　5、烘烤。將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65~80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5~1小時。烘烤標準以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色為佳。

　　6、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10~15分鐘。豬腸20~30分鐘，牛腸0.5~1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。