1、將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3)，切成長條，再切成方丁；
2、羊肉丁放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻；
3、將洋蔥改刀成1.2釐米的段備用；
4、取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁；
5、炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出；
6、鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、洋蔥爆炒；
7、接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
1、將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3)，切成長條，再切成方丁；
2、羊肉丁放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻；
3、將洋蔥改刀成1.2釐米的段備用；
4、取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁；
5、炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出；
6、鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、洋蔥爆炒；
7、接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
1、將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3)，切成長條，再切成方丁；
2、羊肉丁放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻；
3、將洋蔥改刀成1.2釐米的段備用；
4、取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁；
5、炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出；
6、鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、洋蔥爆炒；
7、接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
1、洋蔥圈：
主料：洋蔥120克、雞蛋1個、玉米澱粉35克、麵包糠60克。
輔料：胡椒粉0.5克、食用油200毫升。
做法：
（1）洋蔥120克切片，直流洋蔥圈。
（2）雞蛋1個，打散。
（3）黑胡椒粉0.5克，鹽2克，攪拌均勻。
（4）玉米澱粉35克，放入洋蔥圈，均勻裹上玉米澱粉。
（5）洋蔥圈放入蛋液，均勻裹上蛋液。
（6）麵包糠60克，放入洋蔥圈，均勻裹上面包糠，食用油200ML，大火燒至七成熱，放入洋蔥圈轉小火炸至兩面金黃。
2、洋蔥炒肉：
主料：豬瘦肉200克、洋蔥100克。
輔料：蒜末5克、生抽5克、澱粉5克、食用油5毫升、老抽1克、鹽1克。
做法：
（1）準備蒜末5g，洋蔥100g切塊，豬瘦肉200g切片。
（2）碗中倒入豬肉片，倒入生抽5g，澱粉5g、倒入蒜末拌勻，醃製20分鐘。
（3）起鍋放入油5ml，倒入豬肉片翻炒至變色。
（4）倒入老抽1g，生抽3g，翻炒均勻後倒入洋蔥。
（5）加入鹽1g，翻炒均勻即可出鍋。
3、花生拌洋蔥：
主料：花生400克、洋蔥半個。
輔料：芝麻油適量、生抽適量。
做法：
（1）先將花生清洗乾淨，花生要挑選顆粒比較飽滿的，做出來口感更好。
（2）將洗乾淨的花生放入清水中，浸泡十分鐘左右，讓花生充分吸收水分，變得圓潤更飽滿。
（3）泡花生的時候咱們來處理洋蔥，將洋蔥洗乾淨，切成片，然後再切成三角形片，稍微切小塊點，醃出來更入味。
（4）將洋蔥片倒入碗中，淋入兩大勺生抽。
（5）拌勻，讓洋蔥的切口跟生抽充分接觸，便於入味。稍微多翻拌幾下，這樣洋蔥的味道更好。
（6）洋蔥的切口變得微微發黃，將花生米也倒進去。
（7）淋入少許芝麻油增香，拌勻後醃製十分鐘就可以吃啦。花生米和洋蔥拌出來口感都非常脆爽，嘴饞的時候塞上幾顆，解饞還不會長肉呢，多吃也不用擔心上火，是春夏季不可多得的下酒菜，天氣太熱的話可以放入冰箱冷藏一下，配上一瓶啤酒，太爽了。