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洗牛腳

洗牛腳

  納西族和布朗族的農事風俗,活動內容和時間不同。

  納西族每年進行兩次活動,一般在農曆六月初十至三十和九月初十至三十這兩個時間段中分別選出一天舉行。節日當天以村為單位聚餐,並將勞累了的耕牛洗刷乾淨,喂麥餅12個,青草1捆,牛角上還要掛上一串餅子,表示慰勞耕牛。

  布朗族洗牛腳主要流行於雲南施甸,於端午節前夕,由村老和頭人將紅紙裹著香柱插在各戶廳堂前,次日牽一頭羊,遍走各戶門前,用柳樹枝掃一下門庭,以祝主人清吉平安。主人用一瓢冷水潑於村老和頭人身上,表示洗去牛腳跡。中午,村老將羊牽到村外大樹下宰殺,每戶帶米一碗,煮羊肉稀飯,集體共餐,祈求全村人畜平安。

民族文化:布朗族洗牛腳風俗

  布朗族有自已的語言但無文字。部分人通漢語、傣語和佤語。主要從事農業,以種植早稻為主,善種茶。布朗族洗牛腳,是布朗族的一項傳統節日。布朗族洗牛腳有哪些習俗呢?一起來布朗族文化中看看。

  布朗族又被稱為幫、阿瓦、或是翁拱。主要分佈在雲南,保山等地。作為一個,信仰小乘佛教的民族,許多傳統節日都與宗教活動有關,其中年節和洗牛腳最具民族特色。

  布朗族在許多傳統和習俗上都與傣族有著大同小異之處,就連民族語言都有許多相似之處。據稱布朗族與傣族本是兄弟,其中布朗族為兄,傣族為弟。

  過過年節是布朗族中最最隆重的節日,每到這一天,家家都要準備過年食物——紅糖糯米粑粑。食物準備好之後還要用芭蕉葉仔細包裹成兩份,然後在每份上各插一對蠟條和兩朵鮮花。等待這一切都準備就緒之後,會由家中晚輩將兩份紅糖糯米粑粑送到家庭長家裡。其中一份要裝進家族神位內,以祈求先祖保佑,另一份則獻給家族長。

  和漢族的春節一樣,布朗族在過年節的時候同樣有磕頭拜年的習俗。在行磕頭大禮之時,各戶的男性家長都要取下自己的包頭巾,並代表自己的家庭向家庭長行磕頭大禮。禮畢之後還要象徵性地用水幫家族長做洗禮,以祝願家庭長長命百歲。接受了晚輩的祝福之後,家族長也會同樣還祝與人,祝福全家族的孩子們幸福安康。等到日落時分,整個家庭人還會面朝夕陽舉行滴水儀式。

  洗牛腳是每年五月,施甸地區布朗族人的傳統節日。屆時每家的老人與當家人都會頭戴斗笠身披蓑衣,然後手持著用楊柳和桃枝紮成的掃把,一手牽羊行走於每家門前。每走過一家就會在門口插下一支紅紙小幡,以表示祝福人家。被祝福了的人家此時會將潔淨的水潑在對方身上,表示洗去牛腳痕跡,祝福儀式的最後會將牽來的羊帶到寨子外宰殺煮熟,與對方共食。

燉牛腳方法

  1、主料:牛蹄筋250克。

  2、輔料:油菜心25克。

  3、調料:胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克。

  4、將生牛蹄筋放入小沙鍋裡,加3倍水,用文火煮至八成爛時取出,備用。

  5、芡粉加水20毫升調成芡汁。

  6、用熱油鍋煸油菜心,隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入。

  7、煮開後,加味精及調好的芡汁,熟後加胡椒粉即成。


怎麼燒

  紅燒牛腳做法如下:   準備原料: 牛蹄750克,白菜100克,澱粉13克,姜10克,桂皮1克,小蔥10克,黃酒30克,香油2克,醬油2克,花生油40克,味精1克;   1、 將牛蹄洗淨,放入冷水鍋中,以旺火燒開,煮10 分鐘撈出,剔去碎骨,颳去表面衣皮,再切成7釐米長的條;   2、 取大瓦缽1 只,用 ...

怎麼燉才容易爛

  牛腳可以放在高壓鍋中很容易燉爛,也可以蒸燉時在鍋中加入山楂片,這兩者的效果都是非常不錯的。   使用高壓鍋燉的久一些,雖然效果很好,但是很容做成一鍋粥,食用口感會受到影響。   在這裡建議大家使用第二種方法,蒸燉時在鍋中加入山楂片。   山楂中富含有機酸,這種物質可以嫩化肉的纖維,尤其是牛肉中較長的纖維, ...

怎麼

  1、把牛油清洗掉需要備好如下材料和物品:透明皂一塊、溫水一盆、食鹽一袋。   2、首先在一盆溫水中撒上適量的食鹽。   3、下面即可將沾到衣服上的牛油汙漬按照放到撒入了食鹽的溫水中浸泡了。   4、然後再取出一塊透明皂,用透明皂搓洗衣服上的牛油汙漬即可。   5、接著把衣服上的牛油汙漬在水盆中沖洗乾淨即可 ...

怎麼

  1、將豬蹄先放在火(最好是木頭火)上燒毛,要多燒一下,這樣才能把皮裡的毛都燒掉。   2、燒好後放在水裡泡半小時,然後用清潔球擦洗,一定在把豬蹄洗的白白的。   3、洗好後再按自己的想法切成塊,再用開水焯一下(大約煮三分鐘左右,一定要和冷水一起下鍋,不然肉裡面的血汙出不來的),再放到冷水裡洗淨。 ...

湯有哪些人群不宜食用

  牛腳湯的作用:   1、蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,最主要作為結構成分,分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內,其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液,起潤滑作用。   2、在基質中,蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸,可以 ...

怎麼百葉

  1、先用沸騰的開水燙,把黑色或黃褐色的表皮燙掉,方便的話可以找薄而銳利的東西刮一刮,刮掉表層的顏色之後,就剩下白白的牛百葉了。   2、同樣,先用沸騰的水將牛百葉燙一下,然後拿筷子在水盆中不斷攪動,三分鐘之後,將初步洗好的牛百葉放在砧板上,在牛百葉上撒一點細鹽和白醋,然後蘸清水反覆揉搓,表層的黑色或黃褐色 ...

筋怎麼做才好吃

  準備食材:牛筋、滷料包、青紅椒等。需要五個步驟,下面是詳細操作:   第一步:加材料到高壓鍋   將牛筋、滷料包、醬油、白酒和適量的水加入高壓鍋中。開大火,上汽後轉小火,20分鐘關火。   第二步:切菜燒油   將滷製好的牛筋切成小段,再準備些蔥薑蒜和青紅椒。燒熱鍋, 放少許油, 下入蔥薑蒜。   第三步 ...