紅燒牛腳做法如下：
準備原料： 牛蹄750克，白菜100克，澱粉13克，姜10克，桂皮1克，小蔥10克，黃酒30克，香油2克，醬油2克，花生油40克，味精1克；
1、 將牛蹄洗淨，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7釐米長的條；
2、 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4到5 小時；
3、 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄挑出，從中切開，使其粗細均勻；
4、 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗淨的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；
5、 炒鍋內再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開後，放入味精，用溼澱粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成。
納西族和布朗族的農事風俗，活動內容和時間不同。
納西族每年進行兩次活動，一般在農曆六月初十至三十和九月初十至三十這兩個時間段中分別選出一天舉行。節日當天以村為單位聚餐，並將勞累了的耕牛洗刷乾淨，喂麥餅12個，青草1捆，牛角上還要掛上一串餅子，表示慰勞耕牛。
布朗族洗牛腳主要流行於雲南施甸，於端午節前夕，由村老和頭人將紅紙裹著香柱插在各戶廳堂前，次日牽一頭羊，遍走各戶門前，用柳樹枝掃一下門庭，以祝主人清吉平安。主人用一瓢冷水潑於村老和頭人身上，表示洗去牛腳跡。中午，村老將羊牽到村外大樹下宰殺，每戶帶米一碗，煮羊肉稀飯，集體共餐，祈求全村人畜平安。
1、材料：牛尾500克、土豆1個、大蔥適量、鹽1小匙、老抽1大匙、雞精1/2小匙、五香粉1小匙、糖1小匙、料酒2大匙。
2、土豆去皮切成塊，大蔥切小段；牛尾過水，加料酒去腥味，煮40分鐘取出。
3、炒鍋內倒油，放蔥段、五香粉炒香，放牛尾翻炒。
4、加水，水蓋過肉；再放入老抽。
5、開鍋後放入土豆塊，加鹽、糖，翻幾下，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
6、加雞精，再燜10分鐘即可出鍋。
1、主料：牛蹄筋250克。
2、輔料：油菜心25克。
3、調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。
4、將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用。
5、芡粉加水20毫升調成芡汁。
6、用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛 ...
1、番茄燉牛腩可以美容。牛腩中含有不少膠原蛋白，這也是當下廣受追捧的美容聖品，但是這種膠原蛋白在維生素C的幫助才會轉化為人體的膠原蛋白，而番茄中恰恰富含維生素C。
2、其次，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，其在番茄中維生素C的幫助下會更有利於人體吸收。最後，番茄中的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護作用，更 ...
牛腳可以放在高壓鍋中很容易燉爛，也可以蒸燉時在鍋中加入山楂片，這兩者的效果都是非常不錯的。
使用高壓鍋燉的久一些，雖然效果很好，但是很容做成一鍋粥，食用口感會受到影響。
在這裡建議大家使用第二種方法，蒸燉時在鍋中加入山楂片。
山楂中富含有機酸，這種物質可以嫩化肉的纖維，尤其是牛肉中較長的纖維， ...
牛前燒是牛腹肌部位，牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉和家禽。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別 ...
牛腳湯的作用:
1、蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。
2、在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以 ...
1、豬蹄半隻，芋頭一個，辣椒圈、青蔥段、鹽適量。
2、芋頭：去皮切塊，和小豬腳差不多大小就行，入油鍋油炸瀝乾油分備用。豬腳：豬腳洗淨，入沸水中稍燙煮一會，瀝乾。
3、做法：熱鍋後下油，薑絲蒜片爆香，少許細糖小火至糖融化。放入豬腳塊，炒上色，加老抽翻炒均勻。移至大的煲鍋（也可用電鈍鍋），加足夠多的清 ...
準備食材：牛筋、滷料包、青紅椒等。需要五個步驟，下面是詳細操作：
第一步：加材料到高壓鍋
將牛筋、滷料包、醬油、白酒和適量的水加入高壓鍋中。開大火，上汽後轉小火，20分鐘關火。
第二步：切菜燒油
將滷製好的牛筋切成小段，再準備些蔥薑蒜和青紅椒。燒熱鍋， 放少許油， 下入蔥薑蒜。
第三步 ...