洗螃蟹為什麼要放白酒+清潔螃蟹的注意事項

　　螃蟹吃之前一般都要清洗乾淨的，這樣吃起來會更衛生更安全。在清洗螃蟹的時候，通常都會放一些白酒浸泡一段時間，這樣可以讓螃蟹醉暈過去，然後青蟹的時候不會掙扎，並且還可以殺菌消毒，去除腥味，做出來的味道也會更好一點。

　　洗螃蟹加白酒有什麼作用

　　1.減少螃蟹掙扎

　　當我們洗螃蟹時，我們首先解開綁螃蟹的繩子，以便把它們洗乾淨，但是螃蟹的腿和鉗子會掙扎和移動，如果不小心，螃蟹會受傷。當我們洗螃蟹時，我們往水中倒一點白葡萄酒，把它們浸泡一會兒，這樣可以使螃蟹喝醉，失去意識，停止移動。這時，我們可以開始輕鬆地刷螃蟹了。

　　2.去除腥味

　　此外，在水中生長的螃蟹或多或少會有一種渾濁的氣味。用白葡萄酒浸泡在水中可以有效地去除氣味。

　　從上面可以看出，用酒洗螃蟹有兩個效果，一個是減少螃蟹的掙扎，另一個是去除腥味。此外，白酒還具有用白酒洗螃蟹的功效。

　　清洗螃蟹的具體方法

　　1.將浸泡在鹽水中的螃蟹洗淨，放入盆中，然後倒入適量的白葡萄酒，浸泡10分鐘。螃蟹可以和白葡萄酒一起飲用，也可以有效地去除魚腥味。

　　2.在螃蟹稍微喝醉並吸菸後，用硬物敲打螃蟹的背部，直到螃蟹被打昏。

　　3.這時，你可以快速抓住驚呆的螃蟹的背部，用拇指和食指握住螃蟹兩側的爪角，抓螃蟹時戴上手套，以免被螃蟹的鉗子夾住。

　　4.拿起刷子，仔細刷洗八隻蟹腿，然後翻轉蟹腹部，用牙刷仔細清潔。刷牙時不要把每個間隙都掉下來。

　　5.最後，洗完螃蟹後，把螃蟹裡的泥和糞便清理乾淨，然後把洗好的螃蟹放進盆裡待用。

　　清潔螃蟹的注意事項

　　1.清洗螃蟹前，應選擇死螃蟹，以免清洗後螃蟹會暈倒，無法區分死螃蟹和活螃蟹。

　　2.螃蟹兇猛好鬥。清潔時最好把它們綁起來。如果沒有，請確保他們在清潔前昏倒。

　　3.蟹關節的接合處容易隱藏泥土和寄生蟲。清潔螃蟹時，你應該仔細清潔和檢查。

　　4.當一隻螃蟹被綁起來時，它無法分辨它是活的還是死的。你可以摸螃蟹的眼睛。它是一隻會眨眼的活螃蟹。

　　不需要放鹽。螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經過一定時間的醃製，不然也不會融入螃蟹中，但是醃製的螃蟹容易出現汁水流失的情況，肉質會變老，影響螃蟹的口感；並且蒸螃蟹的話，會搭配蘸料一起食用，因此清蒸螃蟹不需要放鹽。

　　拓展資料：螃蟹本身就是含鈉比較高的食物，一般是不需要放鹽的，也可以少放一點調味，要避免鈉攝入過量。螃蟹含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當食用，但是屬於寒性，不要食用過量。

　　1、若要將活蟹冷藏，則存放溫度需控制為5至10攝氏度，儲存方法具體為：將螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，外包裝浸溼，以不滴水為度，放入冷藏室即可，有效貯存時間為三至五天；

　　2、若要將熟蟹冷藏，則存放溫度需控制為5至10攝氏度，放入冷藏室中，可短期保鮮二至三天，加熱即可再食用，但味道不足第一天鮮美；

　　3、若要將熟蟹冷凍，存放溫度需控制為零下18攝氏度，可長期存放，但肉質會不足短期存放鮮美。