洗過的生土豆絲隔夜能吃嗎

　　土豆絲切絲放在水裡過夜是不能吃的，很容易會引起變質的情況，而且營養物質也會下降，我們最好是將土豆絲切好之後，經過幾次浸泡清洗，在將土豆絲用於炒酸辣土豆絲或者土豆絲炒肉等，這樣炒出來的土豆絲口感比較爽脆，隔夜的土豆絲的就沒有那麼好的口感，可能會出現泡爛的情況。

　　炒好的土豆絲隔夜以後，如果出現變質的情況是不能吃的，如果沒有出現的話，是可以吃的。

　　土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

　　隔夜不能食用有以下食材：

　　1、隔夜開水都不能喝：自來水燒開3至5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低；

　　2、隔夜的雞蛋不能吃：雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康；

　　3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料；

　　4、隔夜銀耳不能吃：銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜營養成分就會減少併產生有害成分；

　　5、隔夜葉菜不要吃：由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽；

　　6、家庭滷味糟貨不要隔夜吃：將吃剩下的滷味糟貨放冰箱，這種做法有很大的食品安全隱患。