活甲魚怎麼殺

　　1、殺甲魚要先卡住甲魚的頭，在甲魚的咽喉處割下一刀，剪下他的脖子，再用碗把甲魚的血給接住。

　　2、可以把甲魚放平或者翻過身都可以，然後用腳踩住它的身體，等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子，最好拿個碗把血裝好，不然弄的到處都是。

　　甲魚的處理方法：

　　1、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨內臟後,用清水洗淨。

　　2、把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的。

　　清蒸甲魚的做法：

　　1、將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。

　　2、切成小塊。

　　3、桂圓、紅棗、枸杞。

　　4、鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。

　　5、把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片。

　　6、放入紅棗、蓮子、桂圓。

　　7、新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。

　　8、放入鹽、蒜苗調味即可。

　　9、端上桌，就可以享用了。

　　甲魚殺了冰凍過能吃，只是不太新鮮而已。鱉（學名：Trionyxsinensis），俗稱甲魚、水魚等，鱉科鱉屬動物，為爬行類兩棲動物，保護級別為易危。分佈於亞洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。

　　鱉軀體近似圓形，背部是由骨骼構成的甲，中央稍隆起，外面披一層革質皮，胸部由骨片和軟骨構成；四肢粗短有力，趾間有蹼；頸粗長，富有伸縮性，頭較小；口較大，有骨質牙，兩頜有力善咬。背甲、頭、頸皆呈泥褐色，腹色白中透綠。