清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。 然後取一容器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。 再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。 在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。
小八爪魚要去內臟的，八爪魚頭部帶有腸腺、胃等人體內臟，在解決八爪魚的情況下是需要將內髒清除乾淨的，不適合服用。
由於這種內髒中帶有很多的細沙、食物殘留、糞便及其病菌等微生物菌種，不但服用口味不佳，倘若沒有清除乾淨，服用以後還可能會造成胃部不適。
小八爪魚不能吃的地方：
1、內髒。八爪魚的內髒坐落於頭部，在其中帶有腸腺、胃等內臟器官，而這種內臟器官中又有較多的細沙、食物殘留及其糞便等，不但服用口味不佳，並且沒有解決乾淨得話還可能會造成胃部不適。
2、門牙。八爪魚的門牙十分硬實並且銳利，以便不影響服用口味，一般門牙都是不要吃的，八爪魚的門牙在玻璃吸盤的最正中間。
3、表皮。八爪魚表層有一層灰黑色的表皮，這一般都是不要吃的，由於表皮的味兒很腥，不解決乾淨也會影響口味。
1、將買來的八爪魚處理乾淨，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這裡就不再多說了。
2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。
3、將焯好水的八爪魚洗淨。
4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。下入適量冰糖，我這裡放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好來。
5、小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。
6、加入幾片切好的薑片、少許的蠔油、老抽、雞精、少量鹽。
7、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。
8、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。
9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。
八爪魚的清洗方法：1.水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。2.再找出八爪魚的牙齒，摳掉。3.然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。4.清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。5.後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水 ...
小八爪魚煮需要煮３０秒到２分鐘才能熟。
八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定的關係，一般水沸之後，個頭比較小的八爪魚再煮３０秒到１分鐘左右即可；如果八爪魚的個頭比較大的話，則可以適當增加煮的時間，但是一般也不要超過２分鐘；因為八爪魚的肉質細嫩，很容易煮透，若是煮的時間太長，反而會導致八爪魚沒有韌性，口感 ...
1、將八爪魚去內臟器官，清洗，打花刀。1兩一隻的將每一隻爪割下來，身體分3一部分；小的二隻爪為一組較為適合。
2、鍋中加水燒開，水流量以能恰好未過八爪魚為好。大火燒至燒開。
3、將八爪魚倒進燒開的水裡，再次火災加溫，用鐵鏟持續滾翻八爪魚。
4、大約20秒鐘後，水還未開，可是挨近鍋的周邊已出現少 ...
1、首先給水裡加入適量醋和鹼面，然後放進迷你小八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、接著找出其牙齒，把它摳掉。
3、然後掀開它的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服。
4、把清除出來的章魚的內臟扔掉。
5、 ...
冷凍的八爪魚解凍之後煮十分鐘即可，可以爆炒八爪魚。
一、食材：八爪魚適量，蔥3棵，醋少許。
二、做法：
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分，小的兩隻爪為一組比較合適；
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好，大火燒至沸騰；
3、將八爪魚倒入沸 ...
火鍋可以涮小八爪魚，開鍋兩分鐘就可以熟。
八爪魚的做法：
主料：五花肉300克，八爪魚300克。
1、五花肉切塊，用沸水焯，撇去浮沫。
2、薑切片，蔥切段。
3、鍋裡放油，下八角煸香後倒入五花肉，蔥，姜，煸炒至肉色變白加料酒。
4、加老抽，生抽，糖，加水沒過肉。
5、大火燒開， ...
1、將買來的八爪魚處理乾淨，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這裡就不再多說了。
2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。
3、將焯好水的八爪魚洗淨。
4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。 下入適量冰糖，我這裡放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜 ...