活的波士頓龍蝦怎麼速凍

　　活波士頓龍蝦儲存方法：活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙；把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多，早晚換水，這種儲藏方法可儲藏龍蝦5只10天。

　　波士頓龍蝦（學名：Homarusamericanus），別名美洲螯蝦等，屬海螯蝦科螯龍蝦屬的節肢動物，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

　　活波士頓龍蝦直接洗乾淨以後，用保鮮膜包裹起來，然後放到冰箱冷凍層裡面進行冷藏儲存即可，一般時間不要超過一個星期，超過一個星期以後就要立即使用掉。

　　波士頓龍蝦，屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。波士頓龍蝦只能在脫殼後的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2~3次，成年後(4~7歲)一年約脫殼一次。

　　美國漁民捕撈的美國龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級市場，但21世紀初龍蝦加工生產商開始使用低溫冷凍技術（使用氮和二氧化碳）冷凍熟和生龍蝦。這種產品與鮮活龍蝦烹製後的食用品質相差無幾。在中國，運費低廉而價位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產品包括整隻熟龍蝦，半熟（剛發白）龍蝦（9秒鐘部分煮熟），生龍蝦尾和熟龍蝦肉。大多數活龍蝦以海藻或浸有海水的報紙加膠冰包裝25－50磅包裝箱。在華氏40度（攝氏4度）時離水龍蝦可生存36－48個小時。在運交客戶前應置於華氏40至45度（攝氏4－7度）水中以延緩代謝並緩解壓抑。