活菌型乳酸菌飲料是酸奶嗎

　　活菌型乳酸菌飲料不是酸奶，酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌發酵，發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。活菌型乳酸菌飲料指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。

　　益生菌粉可以做酸奶。做法如下：

　　1、先把容器消毒晾乾，開水衝燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌。 準備好益生菌。從冰凍室取出稍回溫。

　　2、先倒入純牛奶500ml，將益生菌倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。

　　3、倒入剩餘牛奶直至500ml，繼續攪拌均勻。

　　4、將容器放入酸奶機，設定酸奶程式。時間視溫度而定。冬天可以設定時間長一點，9-10小時，夏天設定時間短一點，7-8小時就好。

　　5、10小時後酸奶做好了，完成後的酸奶，表面平滑光潔。

　　主料：250毫升的純牛奶四袋、菌粉1小袋，要有一個酸奶機；

　　製作方法：

　　1、對酸奶機的容器進行消毒；

　　2、在容器中放入菌種和定量牛奶進行攪拌；

　　3、.紗布封口（密封也可，但發酵的氣味大 故儘量用紗布）；

　　4、然後放進酸奶機發酵8-12小時，時間根據室溫而定。發酵過度的酸奶過於酸口較差。發酵完成後放冰箱冷藏8小時即可。