活菌自己怎麼做酸奶

　　主料：250毫升的純牛奶四袋、菌粉1小袋，要有一個酸奶機；

　　製作方法：

　　1、對酸奶機的容器進行消毒；

　　2、在容器中放入菌種和定量牛奶進行攪拌；

　　3、.紗布封口（密封也可，但發酵的氣味大 故儘量用紗布）；

　　4、然後放進酸奶機發酵8-12小時，時間根據室溫而定。發酵過度的酸奶過於酸口較差。發酵完成後放冰箱冷藏8小時即可。

　　做酸奶可以用雙歧桿菌，乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。做酸奶的方法如下：

　　1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。

　　2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌

　　3、將純牛奶倒入容器內。

　　4、再倒入酸奶（做引子）。

　　5、用勺子攪拌均勻。

　　6、將蓋好的容器放入酸奶機內，蓋好上蓋。

　　7、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。

　　8、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。

　　9、開啟看看，酸奶凝固得像豆腐腦似的，就成功了。

　　10、加上應市的水果顆粒拌著吃，味道會更美。

　　1、取出酸奶機內膽，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌勻。

　　2、加剩餘的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶機中加入適當的清水。

　　3、牛奶盆放酸奶機中蓋上內蓋、外蓋，接通電源，開啟酸奶程式設定8小時。

　　4、酸奶瓶子洗淨消毒，瀝乾水分。

　　5、酸奶完成開蓋裝入容器中密封冰箱冷藏儲存。