沒有發酵菌如何做酸奶

　　沒有發酵菌做酸奶的步驟如下：

　　材料：純牛奶，盒裝酸奶。

　　步驟：

　　將純牛奶倒入鍋中；將牛奶煮沸；待煮沸的牛奶冷卻後牛奶攪拌均勻；加入酸奶攪拌均勻；裝入密封容器在常溫下放置3至4個小時即可。將純牛奶倒入鍋中；將牛奶煮沸； 待煮沸的牛奶冷卻後牛奶攪拌均勻；加入酸奶攪拌均勻；裝入密封容器在常溫下放置3至4個小時即可。

　　靈菇菌酸奶，又稱為牛奶酒，是一種發源於高加索的發酵牛奶飲料。這種飲料是透過在牛奶或羊奶上接種上一批的克非爾粒-或稱為克非爾珠。克非爾粒是由蛋白質、脂質和糖組成的基質上細菌和酵母菌的複合體。嗜酸乳桿菌和克非爾酵母菌被廣泛使用，儘管細菌和酵母菌的準確的組成在不同的地區還是有很大的差異。在室溫條件下，牛奶被接種一天或更多的時間，在這個過程中乳糖被髮酵。產生的飲料是酸的，充滿碳酸氣的，輕微的酒精飲料。濃度與酸奶相當。

　　不用酸奶機自制酸奶的製作方法 ：

　　原料：純牛奶500毫升、原味酸奶125毫升。

　　工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐。

　　製作方法：

　　1、將瓷杯連同蓋子、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒；

　　2、將杯子取出倒入牛奶7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手。

　　3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋；

　　4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。 8都10小時後即可做好。