活蝦的做法介紹

　　第一、 冰鎮蝦

　　將活蝦放進清水裡清洗乾淨，然後剪去蝦頭，只要蝦肉，將蝦肉放進冰塊裡面冰鎮。碗里加一些耗油、生薑汁，大蒜汁，再加一點點醋和辣椒油，調和均勻之後蘸著吃，味道會讓你大吃一驚的。

　　第二、 白灼蝦

　　這是我自己喜歡的吃法，尤其是剛剛從海里打撈出來的活蝦，這樣做出來的白灼蝦味道超級棒。鍋裡燒開水之後放入薑片和蔥段、食鹽、料酒繼續燒一分鐘，然後把清洗乾淨的活蝦倒進去，焯一下水之後撈出來。

　　第三、 金黃蝦

　　活蝦清洗乾淨之後，加一點料酒和耗油，以及一些食鹽醃製十分鐘，一個雞蛋加一點麵粉加點水調和成雞蛋糊，鍋裡到油燒熱，蝦放進麵糊中裹一下放進鍋裡，變成金黃色的時候撈出來，可好吃了。

　　第四、 糖醋蝦

　　活蝦清洗乾淨控幹水，鍋裡油燒熱之後，放入一勺子拜糖將其溶化，然後把蝦放進去炒熟，加點食鹽，再來一些醋，並且快速翻炒。

　　蒜蓉粉絲蒸蝦是一道美食，主要材料有鮮蝦，輔料有粉絲、薑末、蒜子、香蔥等。這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味，用蒸的適合夏天吃，一起來學習製作吧。

　　蝦開背，除去蝦線。

　　蒜洗淨切成蒜蓉。

　　小米椒切成段。

　　粉絲用水泡開，切成段。

　　盤子底層鋪粉絲，放上蝦並在蝦背上放上粉絲。

　　起鍋燒油，倒入蒜末，加入適量的鹽、清水翻炒均勻。

　　將蒜蓉放在蝦背上。

　　放入蒸籠蒸5分鐘取出。

　　撒上蔥花、小米椒，澆上老抽、熱油即可。

　　1、準備好所用食材；

　　2、把蝦去除腸線，剪去蝦劍、蝦鬚，沖洗乾淨；

　　3、把蝦控幹水份，加入適量料酒醃製5-10分鐘；

　　4、蒸鍋中放入水燒開，把蝦放入蒸鍋蓋好蒸8分鐘；

　　5、蒸蝦時準備蘸汁。把紅蔥頭去皮剁成蓉，生薑剁成蓉；

　　6、熱鍋放油大火燒滾，把蔥薑蓉下鍋；

　　7、加入小半勺白糖提鮮，調入適量魚露提味提鮮；

　　8、調入適量生抽提色提味，加入適量鹽攪勻即可。