活螃蟹直接冷凍儲存可以嗎

　　活螃蟹可以直接冷凍儲存，低溫環境會抑制螃蟹內細菌活性以及蛋白質降解的速度，螃蟹的營養和口感可以最大程度得到保留。但是冷凍儲存活螃蟹需要注意好方法和儲存時間，避免影響螃蟹的口感和營養。

　　活螃蟹可以直接冷凍儲存活螃蟹可以直接冷凍儲存，一般情況下，長途運輸活螃蟹都會進行冰凍處理。因為低溫環境會抑制螃蟹內細菌活性以及蛋白質降解的速度，螃蟹的營養和口感可以最大程度得到保留。

　　活螃蟹冷凍需要注意好方法，最好是用棉繩綁在螃蟹的蟹鉗並放入合適大小的泡沫箱內，再往泡沫箱內倒入適量水，水量淹過最上面的螃蟹表面，蓋上蓋子後放入冰箱冷凍室儲存即可。

　　活螃蟹一般能在冰箱內的低溫環境下存活24小時左右，冷凍24小時的螃蟹會處於休眠狀態。如果超過24小時，螃蟹就會逐漸死亡，建議儘早將死亡的螃蟹解凍食用，避免滋生太多細菌。

　　不可以。螃蟹的生存溫度在4-30攝氏度，而冷凍室的溫度一般都在零攝氏度以下，低於4攝氏度螃蟹不能存活，直接冷凍就會死亡，且冷凍後的螃蟹，其體內和肉質中的水分會因溫度低而結晶，從而破壞肉質的口感，其營養成分也會流失大部分，同時沒有了螃蟹的鮮美味道。建議將螃蟹放入到冷藏區是最適宜的，既可以儲存螃蟹的新鮮程度，又可以保證螃蟹的口感。

　　1、活螃蟹可以直接冷凍，但冷凍的螃蟹在解凍之後要儘快烹飪食用，以免螃蟹中的菌類和寄生蟲在回溫之後大量繁殖，不僅降低螃蟹的營養價值，食用後還可能會引起腹瀉等症狀。

　　2、螃蟹一般常採用冰鮮、凍鮮、熟凍的方式儲存運輸。