流心蛋撻的做法

　　1、首先先製作撻皮 黃油隔熱水完全軟化後，加入細砂糖打發至發白，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化。 離火放涼，分次加入蛋液，攪打均勻篩入低粉，混合揉成光滑的麵糰。保鮮膜包好後室溫醒發1小時。

　　2、下面準備內餡 奶油乳酪攪打順滑，將細砂糖，牛奶，淡奶油，玉米澱粉，分別加入，每加一種後都需攪打均勻，變成了濃稠的冰激凌狀就可以啦。 接著把醒發好的麵糰擀成4毫米左右厚度的餅狀，選一個合適的圓形餅乾模具，按下一個圓形派皮，放入塔模內，輕輕地推動塔皮周邊，讓塔皮靠邊填滿塔模。

　　3、最後把做好的內餡，依次填入模具中，放入冰箱冷藏1小時，使其定型。 1小時後，烤箱預熱，上火250，下火150度即可。烤至表面微焦就可以了，大概10-15分鐘。就可以了！

　　1、準備食材：棉花糖6個、蛋撻皮6個、巧克力適量、牛奶40克、雞蛋1個、淡奶油40克、細砂糖10克。

　　2、雞蛋中加入牛奶、奶油、細砂糖攪拌均勻，過篩讓蛋撻水更細膩。

　　3、速凍撻皮（不用解凍）直接放在鋪有錫紙的烤盤上，放入巧克力，倒入蛋撻液八分滿。

　　4、出爐之後馬上在蛋撻的表面放上棉花糖，再放回烤箱烤2分鐘，微微融化棉花糖即可。

　　5、趁熱吃口感超棒，棉花糖熱的時候還會拉絲。

　　6、輕盈軟嫩入口即化,大人小孩都可以吃。

　　7、蛋撻皮層層酥，蛋撻液化為嫩滑的布丁。

　　8、酥脆掉渣的塔皮，包著滾燙柔嫩的蛋撻水，味道特別棒。

　　1、備一口不粘鍋，用小火，把鍋燒熱，此時把手放在鍋上空能感受到溫暖卻不燙手。

　　2、在鍋中倒入一兩滴油，晃動鍋子或是用筷子夾著廚房紙巾，把剛才的一滴油在鍋底塗勻。

　　3、輕輕打入雞蛋，可以在鍋中放一個洋蔥圈，再把雞蛋敲入。

　　4、小火煎蛋至蛋白幾乎全部凝固時，關火蓋鍋蓋。五分鐘左右出鍋是有點溏心的。